Année : 2021

C’est un sérieux coin enfoncé dans le machisme des fourneaux ! À 24 ans, Naïs Pirollet, la cadette de la compétition, a remporté haut la main le Bocuse d’Or France 2021 organisé à Reims le 23 novembre. Elle représentera la France au…

Les vignerons de Cairanne ont fêté leur 5 ans de cru. Le 10 février 2016, le comité national de l’INAO après huit ans d’instruction faisait de Cairanne le 14ème cru des côtes-du-Rhône. Cette reconnaissance vaut autant pour les rouges que pour les blancs…

Le guide espagnol, Le Guia Gourmand, a décerné, le 22 novembre, le prix du « Meilleur Restaurant de France 2022 » aux Grands Buffets de Narbonne. Une grande première pour les Grands Buffets mais aussi pour un établissement français ! C’est  la première fois…

C’est un livre hommage. Il rend justice à un créateur souvent oublié du grand public mais dont la contribution à l’univers parisien -et pas simplement pour la conception de plus de 200 restaurants- durant près de quatre décennies fut marquante. Originaire d’une…

Face à la Tour Montparnasse, un Bouillon Chartier a remplacé l’ancien Montparnasse 1900. Il ne s’agit pas d’une création mais d’une renaissance de l’adresse, 116 ans après sa première inauguration par Edouard Chartier. Sur ses banquettes, Modigliani a dû s’y envoyer sinon…

Où sont les blancs ! Ce n’est pas une boutade destinée à paraphraser Zemmour et sa théorie du « grand remplacement » mais force est de reconnaître que les vins blancs n’ont jamais autant manqué … que cette année du fait du gel. Alors…

Entre Bercy et Picpus, voilà un bistrot de bonne topographie. Angle visible entre une rue passante et une rue plus calme, ensoleillement le midi et belle terrasse en été. Quand on pousse la porte, on ressent comme une sorte  d’ambiance de café…

Wepler, place de Clichy ( Paris 18e) Dans l’auguste brasserie de la Rive Droite, le riesling fera une place au beaujolais de Thierry Lafond pour accompagner un œuf poché meurette à la moelle, un filet de sanglier grand-mère flanqué d’une purée maison et…

Claire est vigneronne à Châteauneuf-du-Pape. Adrien, son mari, l’est à Visan. Tous deux ont décidé de se mitonner un petit négoce familial baptisé Cuisine en Famille- façon de trousser des Vins de France à leur façon et hors du carcan des AOP. …

Même s’il ne cesse de croître, son volume de production (120 tonnes/an) demeure inversement proportionnel à sa notoriété. Le petit Mâconnais est un chèvre réputé pour être celui des étoilés comme le baratte, son petit frère.Rien d’étonnant à cela. «Mon père les…

De forme tronconique, ce petit chèvre à la pâte molle et à la croûte fleurie fut d’abord l’en-cas des vignerons du Mâconnais. Bien des familles élevaient quelques chèvres sur les petites prairies intercalées entre les coteaux. Les femmes façonnaient ce petit chèvre…

Le Charolais n’est pas simplement un bœuf. C’est aussi un fromage au lait cru de chèvre AOC depuis 2010. Il a une forme cylindrique imposante -6,5 cm de diamètre et 7,5 cm de hauteur- pour un poids compris entre 250 et 310…