Monthly Archives: mai, 2014

Auvergne-Rhônes-Alpes
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AOP Picodon

Le nom de ce fromage de chèvre AOP typique de la Drôme et de l’Ardèche vient de l’occitan pichot (petit) et du patois local “pico” “qui pique”.  Il s’agit d’un fromage de chèvre à pâte molle de 5 à 7 cm de diamètre, de 1,8 à 2,5 centimètres…

Vins du Languedoc-Roussillon
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IGP Languedoc

Languedoc, dans la famille IGP jouez le territoire ! Dans leur famille des IGP d’Oc qui connaissent un boom commercial, le CIVL a souhaité se rapprocher de l’origine de la production en mettant l’accent sur les IGP de départements et surtout les…

Plats bistrots
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La recette de la truffade

Les ingrédients • 1 kg de pommes de terre • 400 g de tomme fraîche de Cantal • 25 g de graisse de canard • Faites chauffer la poêle avec la graisse de canard. • Lavez, épluchez et découpez les pommes de…

Plats bistrots
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La recette de l’épaule d’agneau

Les ingrédients pour 6 personnes : Pour l’épaule d’agneau • 1,5 kg d’épaule d’agneau • 2 cuillères à café de thym • 5 oignons • 2 gousses d’ail • huile d’olive • sel, poivre du moulin Pour la cassolette : • 10…

Plats bistrots
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La recette de la sauce au roquefort

Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients – 100 g de roquefort – 15 cl de crème liquide – 125 g de fromage blanc – 1/4 de verre de lait • Coupez le roquefort en…

Plats bistrots
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La recette de la tartiflette

Les ingrédients • 1 kg de pommes de terre • 2 demi-Reblochon • 200 g de lardons • 25 cl de crème fraîche • 1 verre de vin blanc sec • 2 échalotes de tradition • 1 pincée de sel et de…

Plats bistrots
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La recette de la piperade basque

Les ingrédients • 80 g de lard • 150 g de jambon découpé en lamelles • 2 poivrons verts • 2 poivrons rouges • 4 oeufs • 3 ou 4 piments “oiseaux” (petits piments) • 2 gousses d’ail • 2 oignons de…

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