Archives mensuelles : mai, 2014

Auvergne-Rhônes-Alpes
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Le nom de ce fromage de chèvre AOP typique de la Drôme et de l’Ardèche vient de l’occitan pichot (petit) et du patois local “pico” “qui pique”.  Il s’agit d’un fromage de chèvre à pâte molle de 5 à 7 cm de diamètre, de 1,8 à 2,5 centimètres…

La carte des vins
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Languedoc, dans la famille IGP jouez le territoire ! Dans leur famille des IGP d’Oc qui connaissent un boom commercial, le CIVL a souhaité se rapprocher de l’origine de la production en mettant l’accent sur les IGP de départements et surtout les…

Plats bistrots
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Les ingrédients • 1 kg de pommes de terre • 400 g de tomme fraîche de Cantal • 25 g de graisse de canard • Faites chauffer la poêle avec la graisse de canard. • Lavez, épluchez et découpez les pommes de…

Plats bistrots
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Les ingrédients pour 6 personnes : Pour l’épaule d’agneau • 1,5 kg d’épaule d’agneau • 2 cuillères à café de thym • 5 oignons • 2 gousses d’ail • huile d’olive • sel, poivre du moulin Pour la cassolette : • 10…

Plats bistrots
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Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 10 mn Les ingrédients – 100 g de roquefort – 15 cl de crème liquide – 125 g de fromage blanc – 1/4 de verre de lait • Coupez le roquefort en…

Plats bistrots
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Les ingrédients • 1 kg de pommes de terre • 2 demi-Reblochon • 200 g de lardons • 25 cl de crème fraîche • 1 verre de vin blanc sec • 2 échalotes de tradition • 1 pincée de sel et de…

Plats bistrots
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Les ingrédients • 80 g de lard • 150 g de jambon découpé en lamelles • 2 poivrons verts • 2 poivrons rouges • 4 oeufs • 3 ou 4 piments “oiseaux” (petits piments) • 2 gousses d’ail • 2 oignons de…

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