Les ingrédients
• 1 kg de pommes de terre
• 2 demi-Reblochon
• 200 g de lardons
• 25 cl de crème fraîche
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 échalotes de tradition
• 1 pincée de sel et de poivre
La tartiflette servie aux Deux Savoies, Paris 12ème
• Faites cuire un kilo de pommes de terre à la vapeur.
• Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en dés dans un saladier.
• Arrosez-les de vin blanc. Mélangez avec des échalotes hachées.
• Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Faites dorer les lardons. Ajoutez-les aux pommes de terre avec de la crème.
• Etalez le tout dans un plat à four. Coupez le Reblochon en deux et déposez le sur la préparation.
• Cuissez au four 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.