Mois : mai 2014

• Beurrer un moule à tarte • Tapisser le moule de la pâte feuilletée et piquer la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle • Recouvrir le fond avec la crème pâtissière • Déposer les tranches de pommes en rosace…

• Séparez les 6 blancs d’oeufs des 6 jaunes. • Montez les blancs en neige bien ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis 70 g de sucre. • Prélever de grosses boules de blanc en neige et faites les pocher…

Pour la crème pâtissière • Mettre dans un bol les 4 oeufs, le demi litre de lait, 125 g de sucre, 50 g de farine, 25 g vanille, 1 gousse de vanille • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. • Versez cette…

Pour la pâte à crêpes • Mieux vaut préparer la pâte à crêpes quelques heures à l’avance, idéalement la veille. • Dans un saladier, délayez au fouet en essayant d’obtenir une pâte sans grumeaux les 250 g de farine, les 4…

• Faites chauffer un litre de lait avec 250 g de chocolat pâtissier et les 120 g de sucre. Pendant ce temps, délayez 80 g de maïzena avec un verre de lait froid. Ajoutez-le au mélange chocolat-lait chaud. • Tournez ce nouveau…

• Séparez les blancs des jaunes. Mettez de côté les 10 jaunes dans un saladier. • Versez les 25cl lait dans une casserole, et faites-le bouillir avec les 5 gousses de vanille que vous aurez préalablement coupées dans le sens de la…

Depuis 2005, le Printemps des Liqueurs permet de découvrir quelques belles distilleries. Fort du succès des précédentes éditions, le Syndicat Français des Liqueurs -sous-branche de la Fédération des spiritueux- réédite l’événement en 2014. Une liqueur contient au minimum 100 grammes de sucre…

>Petite sélection de rosés pour préparer l’été Les rosés continuent de cartonner. Ceux en IGP (et notamment en IGP Pays d’Oc) connaissent aujourd’hui les plus fortes croissances en termes de prix et de volume. Du coup, ce segment de marché qui n’est…

Il n’y a pas à barguigner. La piste ardéchoise est à suivre pour ceux qui aiment les petits blancs estivaux fruités ou avec un peu de gras à boire sous la tonnelle. Le tout à des prix d’amis. Au fil des ans,…

Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes • 1 poulet fermier d’ 1,5 Kg environ • 100 g de beurre • huile d’olive • 1 petit verre de calvados • 500 g de champignons de Paris •…

La Place Ducale à Charleville-Mézières accueillera les 3 et 4 mai 2014 le plus grand rassemblement des ambassadeurs du patrimoine gastronomique ardennais, français et belges. Unique en son genre en France, le festival des Confréries en Ardenne réunit chaque année une cinquantaine…