IGP Pays d’Oc- Altre Cami 2020 – Domaine Gayda

On l’aura compris même sans parler catalan, cet Altre Cami, c’est un autre chemin qui vise à transmettre une interprétation du terroir du Roussillon, en l’occurence celle d’un grenache planté sur un sol de gneiss sur la commune de Cassagnes. La cuvée est réalisée par le Domaine Gayda, domaine créateur du fameux Chemin de Moscou, présent sur bien des tables bistronomiques. 

Est-ce l’origine anglo-saxonne des propriétaires de Gayda qui les destinerait à apprécier plutôt les vins riches … Force est de constater que cet Altre Cami à la robe grenat intense transmet au premier nez une impression d’opulence évidente. De fruits noirs et rouges bien mûrs. En bouche, ce 100 % grenache noir travaillé sans soufre et élevé neuf mois en cuve béton ovoïde s’avère super gourmand sans tomber dans le sirupeux. L’équilibre est maintenu. Framboises et cerises mûres laissent passer des notes plus subtiles d’épices et des notes fumées qui montent au fur et à mesure du repas. C’est un vin de jour de fête qu’il faudra bien accompagner. Un magret grillé au miel devrait faire l’affaire. 

Prix : De 24 à 26 €

www.domainegayda.com