Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Bonnes bouteilles»Coume del Mas Consolation Wild Boar 2021, IGP Côtes Catalanes
    Consolation Wild Boar Coume del Mas

    Coume del Mas Consolation Wild Boar 2021, IGP Côtes Catalanes

    0
    By Paris redaction on 2 décembre 2022 Bonnes bouteilles

    Cette consolation ne serait-ce pas plutôt  celle des vignerons de la Coume del Mas à qui les cochons sauvages et voraces ont laissé ces quelques jolis grains de syrah sur leurs pieds ? De quoi ramasser à la main 25hl/ha et presser une cuvée revigorante. 

    Baptiser ainsi cette cuvée au nez fringuant mêlant groseilles, cacao et pointe de menthe, n’est-ce pas une façon de conjurer le mauvais sort de ces cochons sauvages qui pullulent et dévastent sans retenue bien des vignobles ?

    Les hommes de Coume del Mas ont donc fait de ce « Consolation Wild Boar » un vin de belles chasses particulièrement destiné à accompagner…un sanglier travaillé en civet. Encore qu’avec une honnête terrine de sanglier cette « Consolation » opère également. Ce vin sèveux, souple et sapide sur des notes de petites cerises noires s’en sort avec les honneurs.  Sa trame singulière met en joie  le palais. Et même si l’on est anti-chasse, on pourra se… consoler en l’accordant par exemple avec un ajvar, coulis de poivrons balkanique parfois un peu relevé, qui consolera d’un manque d’affection pour la venaison.

    Prix de vente départ cave : 18€ – www.coumedelmas.com

    Sur le même sujet

    1. Eleveur de gros cochons, métier risqué
    2. Le Gallia décroche la coupe du Meilleur Pot 2013
    3. « Vers le Nord », une des « Terres Rares » du Mas Amiel
    4. La Chine se lance dans l’hôtellerie porcine géante
    5. Maître 2013 du Mas du Notaire
    6. Le Mas Gourdou

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleLe GNI est mort, vive le GHR !  Mais l’unité syndicale ne semble pas pour demain
    Next Article Via Nostrum, AOP Saint Chinian 2019 – Les Vignobles Foncalieu

    Related Posts

    Altitude 231 m – Collioure rouge 2019

    Marcel ou Marie-Rose, syrah et chardonnay en IGP

    IGP Pays d’Oc- Altre Cami 2020 – Domaine Gayda

    Comments are closed.

    Articles récents
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie

    Évènements à venir

    Fév 1
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Eleveur de gros cochons, métier risqué
    2. Le Gallia décroche la coupe du Meilleur Pot 2013
    3. « Vers le Nord », une des « Terres Rares » du Mas Amiel
    4. La Chine se lance dans l’hôtellerie porcine géante
    5. Maître 2013 du Mas du Notaire
    6. Le Mas Gourdou
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.