Le Port Salut était fabriqué à l’origine par les moines de l’Abbaye du Port-du-Salut, située près de Laval en Mayenne. La recette de la fabrication de ce fromage a été vendue à une entreprise laitière au lendemain de la seconde guerre mondiale. C’est un fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Tendre au toucher et très doux en goût, il est particulièrement apprécié des enfants et de nos voisins anglais.
La copie industrielle est le Saint-Paulin.
