Les Bacchantes de l’Olympia

Ah ces Bacchantes ! On s’incline devant l’obstination de ce bistrot,  situé devant la sortie des artistes de l’Olympia, à conserver le même cap depuis sa création, il y a plus de 45 ans.  Celui d’un esprit bachico-parigot assorti d’une cuisine goûteuse et généreuse de terroir.

Créée par le bistrotier basque Raymond Pocous début des années 80, l’affaire est depuis passée dans des mains lozériennes. A voir les mines joviales et béates des convives, on se dit que Philippe, l’actuel patron depuis 16 ans, n’a pas trahi l’ambition originelle. Même si, peu à peu, du bistrot à vins initial l’affaire a viré – un peu ? – au bistrot de chef. 

Pour poursuivre, si vous baguenaudez dans le «cinquième quartier», optez pour une andouillette 5A du Père Duval ou pour une joue de bœuf aux épices douces (21€) en veillant à ne pas trop croquer les anis étoilés qui ajoutent de l’exotisme au fondant du plat … Ouf ! tel un vieux loup de mer, le chef sait tenir son quart avec un thon mi-cuit au risotto arborio et crème de crustacés (21€) aussi tendre que délicieux. 

Pour les bourses plus légères, les Bacchantes réservent des propositions de brasserie meilleur marché comme un parmentier de canard (18€) ou un tartare au couteau (19€).

Quant aux vins, si les propositions au verre sont réduites, elles peuvent s’avérer épatantes. Ainsi en va-t-il de ce « A cœur joie » formidable Anjou du domaine de l’Escogriffe (5,20€ le verre). Sinon la carte recèle des auteurs reconnus comme Yves Cuilleron en condrieu ou Jean-Paul Brun en beaujolais. Et pour les amateurs de pinot, une sérieuse litanie de la Côte d’Or. A faire palpiter d’extase une cohorte de Bacchantes.

Formule midi (hors samedi et jours fériés) E+P ou P+D : 23€ (uniquement pour les plats indiqués dans l’encart)

Les Bacchantes 
21, rue Caumartin – 75009 Paris- tél. 01 42  65 25 35