Saint-Peray 2020 – Vidal-Fleury

Comme on connaît ses saints, on les honore ! Niche de la Vallée du Rhône –elle peine à atteindre 75 hectares- l’appellation Saint-Peray distille de jolis vins blancs qui font la joie de gourmets attirés par des gouleyances raffinées. De fameux vins que Vidal-Fleury le plus ancien des négoces rhodanien-1781 est son année de naissance – offre à découvrir.

Avec un aguichant Saint-Péray élaboré à partir du cépage Marsanne. De quoi réveiller, peut-être ( ?) les manes du grand Thomas Jefferson, qui en 1787,lors d’un banquet peu comparable aux plats ampoulés d’un top Chef, fit tellement honneur aux Saint-Peray qu’il dépassa largement les limites « alcoolo-répressives » de notre « beau temps d’aujourd’hui ».

Saint-Peray 2020- Ici la marsanne s’épanouit au sein d’un micro-climat plus frisquet que dans l’ensemble de la région. Les sols, souvent plus riches que ceux des voisins rhodaniens, génèrent des vins plus vifs, plus acides, et peu alcooleux. D’autant plus que ces dernières années, les dérèglements climatiques se firent pressants. Les vins issus de la marsanne en tirent un certain bénéfice au point de se répandre en fraîcheurs toniques très éloignées de lourdingueries rencontrées de çi de là dans les espaces méridionaux. Ce Saint-Peray 2020 a tout pour plaire. Une attaque dotée d’une svelte matière florale (fenouil,fleur d’acacia) avec une fraîcheur élégante laquelle, en milieu de bouche, accompagne un charnu porté par d’onctueuses saveurs de pêche blanche et d’agrumes légers. Longue, pulpeuse, la finale conserve un tempo élégant ,bien maîtrisé par cette si délicate acidité perçue lors de l’attaque. Du grand vin ! Sans plus ! Pour viandes blanches en sauce. Blanquette de veau par exemple…

Prix : 19 € départ cave
Vidal-Fleury 04 74 56 10 18
69240 Tupin-et-Semons