Browsing: A manger !

C’est un signe pour repérer l’origine d’un patron de bistrot auvergnat. Le Cantalou servira plutôt de la truffade, l’Aveyronnais, de l’aligot. Même s’il faut bien reconnaître que ces derniers temps, celui-ci a a pris de l’ampleur. La truffade Cette spécialité typiquement auvergnate…

La fin du « Fabriqué en Normandie » sonnera-t-elle la fin de la guerre du camembert ? La guerre civile fait rage depuis plus de trois ans entre les tenants du Camembert de Normandie AOC et les industriels du « camembert fabriqué en Normandie » avec…

En Italie, 1400 distributeurs de lait cru seraient en service. Outre qu’il peut améliorer les finances des producteurs laitiers dont on connait la situation, ce système délivrant un lait crémeux au goût inimitable peut également favoriser l’éveil du goût chez les jeunes…

Le règlement européen enregistrant l’appellation d’origine protégée (AOP) « Maine-Anjou » a été publié au Journal Officiel de l’Union Européenne du 17 décembre 2010. Avec la viande bovine Maine-Anjou le goût est privilégié par rapport au rendement en carcasse. Cette viande bovine…

Erik Orsenna à un forum sur l’alimentation patronné par Nestlé, c’est un peu comme si Maxime le Forestier participait à un forum sur la Paix organisé par la branche Missiles de Thalès. Décalé. A priori, on ne s’attendait pas forcément à voir…

La Fontaine aurait sans doute troussé une jolie fable sur l’enflure du Coq Français au lendemain du classement du repas à la française au patrimoine de l’humanité par l’Unesco. Concert de louanges, fierté retrouvée, symposium et multiples débats télévisés. Comment ne pas…

La célèbre association 5A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) va élargir son champ d’action de l’andouillette à l’andouille. Les deux produits sont plus que cousins … Et cela va permettre d’élargir le cercle des participants. Car il faut bien reconnaître que…

Qui trop embrasse souvent mal étreint. Le grand lettré qu’est Bruno Le Maire doit connaître l’adage. A défaut de le mettre en pratique. Car le ministre de l’Agriculture multiplie les annonces au risque de nous faire perdre le Nord. Exemple d’une salve…

France, ton jambon fout le camp !  « Au secours Rabelais ! » C’est à croire que notre beau Pays ne produit plus que des jambons pour “déclinologues” ? Alors que les Espagnols ont réussi à transformer leurs jambons, notamment le Pata Negra,  en produits…

La célèbre association 5A (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique) va élargir son champ d’action de l’andouillette à l’andouille. Les deux produits sont plus que cousins … Et cela va permettre d’élargir le cercle des participants. Car il faut bien reconnaître que…

Carrefour et le Jambon de Bayonne et l’IGP, paravent de vertu ? Gonflés les gens de Carrefour ! En plein « Mois de l’origine et de la qualité  » promu par l’INAO, ils vous vendent sur leur site Ooshop, 100 grammes de jambon…

Le géant du foie gras Delpeyrat (Groupe Maïsadour), détient 55 % de la salaison du jambon de Bayonne. En 10 ans, le nombre de jambons de Bayonne produits dans le bassin de l’Adour est passé de 700000 à 1,35 million de pièces.…