Browsing: A manger !

 Il semble que les produits de luxe en gastronomie ne soient plus à la fête. Après le champagne, c’est au tour du foie gras d’être touché. Devant la chute de ses ventes, le N°1 mondial du foie gras, Euralis Gastronomie* dont le…

Bel accord. L’Union européenne pourra continuer d’interdire l’importation du bœuf aux hormones et le roquefort ne sera pas taxé à terme de 300%. Bref, les États-Unis renoncent à terme aux sanctions qu’ils appliquent actuellement à de nombreux produits européens, dont le foie…

Un vrai coup de gueule contre les artisans boulangers qui ne prennent plus la peine de cuire leur pain. Selon lui cette perte de la croustillante baguette n’est qu’un indice supplémentaire de la perte du goût français qui s’observerait également dans le…

Le Roquefort est la plus connue des AOC françaises. Mondialement connu le roi des fromages est affiné en Aveyron, dans les caves naturelles de la commune de Roquefort sur Soulzon. Il est fabriqué à base de lait de brebis de race Lacaune…

Sa mère et sa grand-mère lui ont donné le goût des bonnes choses. Son courage et son talent ont fait le reste. Deux Etoiles au guide Michelin et une passion intacte, à 55 ans, Jean-Pierre Vigato est désormais un grand Chef. Retour…

Avec ses grands yeux bruns et ses pommettes saillantes, Caroline est le portrait craché de son père. Si elle a préféré le chemisier blanc au tablier d’usage, c’est que l’aînée des filles Rostang gère les affaires familiales. Mais les fourneaux ne sont…

Ministère délégué à l’Industrie, aux PME, au Commerce, à l’Artisanat et à la Consommation Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Ministère délégué à la Santé Les ris (ou thymus) de veaux étaient jusqu’alors inscrits sur la liste des matériels à risque…

Salon de l’Agriculture 2009 : La grande farce agricole ? Vaches et bœufs, poules et cochons et ces beaux éleveurs fiers comme Artaban de montrer leurs plus belles bêtes à Paris. Le Salon de l’Agriculture garde encore son image de ferme géante.…

A l’heure où la crise s’amplifie, les AOC et autres IGP peuvent-ils contribuer à stabiliser des territoires par le maintien de filières de produits authentiques ? AOC et IGP ne comptent pas pour du beurre. Hors viticulture, ce sont 150 000 personnes…

Les Français n’ont jamais mangé autant de fromage. Pourtant les « Vrais » fromages n’accompagnent plus que rarement notre pain quotidien. Les bistros sont de moins en moins nombreux à insister sur le fromage. Question de prix et de mode de vie, d’éducation et…

Interview de Michel Dantin, député européen UMP et Membre de la Commission Agriculture et Développement rural qui a réuni une table ronde sur l’avenir des appellations. Quelles sont vos craintes pour les appellations ? Une appellation viticole ou fromagère se valorise par…

Est-ce étonnant ? Pour les Anglo-saxons, le roquefort constitue le symbole par excellence du côté chauvin, poil à gratter et arrogant des Français. En janvier 2009, l’une des dernières mesures de l’administration Bush fut d’infliger au Roquefort des droits de douane prohibitifs.…