Auteur/autrice : Paris redaction

Le patrimoine du vignoble de Cahors sort des caves. Pour la première fois, outils, bâtis, témoignages et photos seront rassemblés dans une exposition qui retrace deux siècles d’histoire du vignoble de Cahors. De quoi mieux comprendre l’évolution de la viticulture locale depuis le XIXe siècle. Le patrimoine architectural, varié et spécifique, est le témoin majeur des différentes étapes du développement du vignoble. Méthodes de vinification, outils et savoir-faire ont évolué au fil du temps. Ce sont ces transformations que les étudiants du Master Patrimoine, auteurs de cette exposition, ont souhaiter mettre en avant. De cette alternance dans l’histoire du vignoble…

Sacré Béarn ! il donne des candidats à l’élection présidentielle attachants et profonds comme Jean Lassalle. Il donne aussi des bistrots Bouteille d’Or comme cette Tute d’Emmanuel Maquaire qui insiste sur son origine bigourdane. Il a fêté sa Bouteille d’Or en grande joie le 13 avril en présence de centaines d’aficionados des vrais bistrots de Paname. Cette fois-ci , le patron n’était pas Aveyronnais, mais le fromage, en revanche l’était…. A la place de l’Ossau-Iraty, c’est du Laguiole Grand Aubrac de la Coopérative Jeune Montagne que s’arrachaient les moines bachiquos-bistrotiers en le couchant sur du pain Poujauran…. Bel accord avec les…

La Fête des Crus 2017, se déroulera cette année à Juliénas les 29 et 30 Avril. Avec une nouvelle formule baptisée « Sur la route des Terroirs ». – Les 10 Crus et les Beaujolais Villages seront présents dans différentes cours. – Les vignerons de Juliénas seront en « portes ouvertes » . – Pour accéder , 3 petits trains, sur 3 circuits différents – Vert , Rose, Violet, vous conduiront; une gare centrale à l’entrée sud du village et de nombreux points d’arrêt sur tous les parcours. – Possibilité de circuler en voiture ( sens de circulation), mais aussi à pied d’un…

Les documentaires sur l’art culinaire semblent connaître un âge d’or. Nombre de jeunes gens se pressent dans les écoles nourris par l’ambition et les rêves d’excellence. Mais une infime minorité exerceront dans les « plus grands restaurants au monde » tels que Noma de Copenhague. Son chef, René Redzepi, prodige de la cuisine danoise, a tout juste vingt cinq ans lorsqu’il ouvre son restaurant. Quelques années plus tard, Noma est classé N°1 des W50BR ( top 50 des meilleurs restaurants au monde), position qu’il maintiendra quatre fois. En janvier 2015, fort de leur succès et lassée par la routine de Copenhague, la brigade du Noma émigre au…

A l’heure où certains s’enflamment pour des burgers toujours plus gras, l’exposition « Les jours sans » organisée par le Centre d’Histoire de la Résistance et de la Déportation (CHRD) opère une plongée sur le quotidien des Français durant et après la Seconde Guerre Mondiale, grosso-modo de 1939 à 1949. En 1942, les ménagères passaient en moyenne quatre heures par jour à faire la queue  devant des étals vides. Ces années de tickets de rationnement touchèrent en priorité les urbains de la classe moyenne et les prolétaires. Heureux celui qui avait de la famille à la campagne… Quelles furent les stratégies de survie ?…

Un bon « papier » suppose un bon méchant et des gentils têtus malgré les embûches. En va-t-il de même des bonnes revues ? On sera tenté de le penser avec ce n°2 de 12°5, revue semestrielle qui nous régale de portraits de vignerons frondeurs et fortes têtes tels Jo Landron en muscadet ou Alexandre Bain, exclu de l’AOC Pouilly-Fumé. L’INAO en prend pour son grade à juste raison. Aux côtés des vignerons, le parcours de pépiniéristes indépendants comme celui de  Lilian Bérillon ouvre les yeux sur les errements des replantations intensives subventionnées par l’Europe. Bien écrit et clair, même pour les néophytes. Bien…

Navet, panais, radis, chou sans oublier le butternut…Dans le discours, « il n’y a plus de saisons ma pau’v dame», difficile de ne pas savourer l’ironie de cette campagne signée Eurotoques et estampillée Rungis. Cette première édition d’une campagne baptisée  « Les primeurs d’avril 2017 » ne passera pas inaperçue. Alors, pour ce printemps, plutôt que de penser asperges ou petits pois, commandez une rata de butternut en primeur !

Ah sacré bistrot, thème inépuisable des expos. C’est au tour de la jeune Cité du Vin de Bordeaux de s’atteler à l’exercice avec une exposition intitulée « Bistrot ! De Baudelaire à Picasso ». Aragon, Charles Baudelaire, Jean Béraud, Charles Camoin, Otto Dix, Robert Doisneau, Raoul Dufy, Jean-Louis Forain, Jörg Immendorff, Léon Lhermitte, André Masson, Pablo Picasso, Jean-François Raffaëlli, Mark  Rothko… en tout une centaine d’œuvres mêlant peinture, photographie, dessin, cinéma et littérature. L’exposition a pour ambition « de mettre en lumière le rôle essentiel des cafés et des bistrots dans la création et la société, de la fin du XVIIIème siècle jusqu’à…

Cet assemblage de clairette, bourboulenc et grenache blanc exprime des arômes de fruits blancs… En bouche, vif et tonique, il s’avère idéal pour accompagner un dos de cabillaud au sésame. Pour mémoire, Sablet est ce pittoresque bourg situé au pied des Dentelles de Montmirail, limitrophe de Gigondas. La Cave de Sablet-Le Gravillas, petite structure de 58 adhérents, a rejoint en janvier le Cercle des Vignerons du Rhône, créé en 2015, avec Ortas Cave de Rasteau et la Cave de Visan. En Rhône on commence à se dire que l’union fait la force. Prix TTC départ cave à…

Épicerie fine présente depuis plus d’un an dans la Capitale, LA BOUTIQUES DES PRUNEAUX, 30 rue Poncelet  75 017 Paris, ( Maison ROUCADIL 47) organise une grande dégustation de Truffes ( Périgord), Pruneaux ( Lot et Garonne) et Armagnacs Samedi 18 mars 2017, de 10h30 à 12h Achats possibles Inscription préalable par tél 01 53 81 91 39

« Au resto la vie a du goût ! ». Joli slogan pour une campagne de pub qui vise à ramener les clients dans les restaurants. Présentée à Bercy le 9 mars, elle se déclinera durant quatre mois, d’abord en quatre spots TV censés illustrer la diversité des établissements. De l’établissement traditionnel avec Mylène Demongeot en grand-mère fêtant son anniversaire au restaurant avec les siens, en passant par le resto burger et ses ados la tête dans leurs portables, au « tendance » avec la demande en mariage et enfin à la chaîne mi-snacking mi « veggie ». Bref quatre saynètes plutôt bien vues. Seul manque…

Le festival Taste of Paris revient au Grand Palais pour sa 3e édition, programmée du 18 au 21 mai 2017. Installés au creux de la nef du Grand Palais, 19 restaurants éphémères accueilleront chacun un chef, qu’il soit grand étoilé ou jeune talent de demain. Ce dernier mitonnera entrée, plat et dessert proposés entre 5€ et 12€.. Parmi les célébrités ; Guy Savoy (Restaurant Guy Savoy), Thierry Marx (Mandarin Oriental, Paris), Frédéric Anton (Le Pré Catelan), Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée), Stéphanie Le Quellec (La Scène au Prince de Galles), Nicolas Beaumann (Maison Rostang), Juan Arbelaez (Nubé à l’Hôtel…