Trois beaux cahors

Clos Troteligotte K-Lys 2015

Emmanuel Rybinski  travaille en biodynamie et apporte un soin particulier à la vinification et à l’extraction. Sélection micro-parcellaire, levures indigènes, pigeage manuel, élevage de 24 mois, un an en foudre, autant en cuves béton. Et à l’arrivée cette  K-Lys, à la fois denses et fluide, florale avec une touche d’acacia. En bouche, une pointe de salinité permet d’envisager des accords avec des poissons d’eau douce. 

Prix TTC départ cave : 19€
http://www.clostroteligotte.com/

Mas del Périé Bloc B763 2015

Un 100 % malbec bio présentant un nez expressif d’arômes floraux comme un printemps de lilas. En bouche, l’impression d’un vin digeste et frais à la complexité désarmante. Un beau plaidoyer pour les cuves ovoïdes dans lesquelles il a passé 16 mois… Tout travail à un prix.
Prix départ cave : 49 €.

https://www.masdelperie.com

Château de Gaudou Le Sang de ma Terre 2016

Issu d’un terroir de graves et d’argile de 3^ème terrasse, cette cuvée au nez de fruits noirs se révèle d’une souplesse incroyable en bouche malgré une structure affirmée. Une jolie complexité épicée en finale, qui permet de beaux accords par exemple avec un magret passé au grill. 

Prix départ cave : 15€.
http://www.chateaudegaudou.com

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