Auteur/autrice : Paris redaction

Comme chaque année la Cave s’associe à des chocolatiers de renom durant ces deux journées gourmandes : 
Aline Géhant Avignon, La Cour aux Saveurs l’Isle-sur-la-Sorgue, Maison Lesage et Gilles Peyrerol Vaison- la-Romaine. Les ateliers sont co-animés par l’équipe Ortas et un chocolatier. Samedi 5 novembre -11h00 : « Sur la route du chocolat »: histoire et botanique du cacao. Atelier théorique et dégustation de vins et chocolat animé par Aline Géhant. -12h30 : « Du palet au palais » : découverte apéritive de 6 créations chocolat de La Cour aux Saveurs, en alliance avec les vins de la Cave. 3 € / personne. -15h30…

Pour la 8ème année consécutive, la Maison Antech animera les cafés, brasseries et restaurants de Limoux avec son opération Nuit des Bulles. L’idée de cette fête pétillante a été lancée par Françoise Antech en 2008 comme un pied de nez à la morosité avec le désir de promouvoir les musiciens locaux et de mettre en lumière le talent des chefs de la ville. Samedi 3 décembre, 27 établissements se mettront aux couleurs de la Bulle Antech de 19h jusqu’au bout de la nuit. Une vingtaine de groupes de musiciens locaux interprèteront jazz, salsa, variété, chanson française, rock, musique classique.  A…

L’émission  Cash investigation diffusée le 13 septembre 2016 intitulée « Industrie agroalimentaire : business contre santé » a suscité de sérieux débats en focalisant notamment sur les dangers des nitrites (nitrite de sodium-  E250) utilisés dans la charcuterie accusés de favoriser la survenance des cancers colorectaux. Les charcutiers n’ont pas manqué de monter au créneau pour défendre leurs jambons. Argumentaire de la Fédération des Industriels de la Charcuterie (FICT). Il est faux de suggérer que les nitrites sont utilisés pour colorer les produits de charcuterie. La couleur rosée n’est pas la raison de l’utilisation des nitrites. C’est une conséquence. 30 mg / kg…

Les viticulteurs partenaires ouvrent leurs portes samedi 22 et dimanche 23 octobre, de 10 h à12 h et de 14 h à 18h pour des dégustations, des visites de domaines et des rencontres avec les vignerons. En Savoie deux territoires, Savoie Lac du Bourget et Cœur de Savoie, sont labélisés Vignobles & Découvertes. Soit  150 prestataires (45 vignerons partenaires, 5 restaurants, 7 hébergeurs, 7 prestataires d’activité et 5 sites patrimoniaux) : Les Vignobles AOC majoritairement en coteaux sont situés dans les vallées (500 mètres d’altitude maxi) et sur les rives du Lac du Bourget. Les Vins de Savoie allient matière,…

17ème édition d’un marché aveyronnais à Paris qui attire chaque année près de 50 000 Parisiens, autour des meilleurs artisans du Rouergue. En couteaux comme en charcuterie ou en fromages notamment. L’édition 2015 inaugurée par le Maire de Paris, Anne Hidalgo, avait été un vrai succès. Toutes les tribus bistrotières de la capitale se retrouvent autour de la buvette et d’un aligot saucisse arrosé de marcillac. Amateurs de folklore auvergnat, c’est le moment ou jamais car les groupes folkloriques défileront dans les allées du marché. Le samedi, « Les Gentianes » à 14h30, « Lou Bailero » à 15h30, « Lou Padelou…

Depuis 1934, les vendanges des 1700 pieds de vigne du Clos Montmartre sont devenues à la fois une tradition comme un évènement très attendu. A noter cette année les Marianne(s) en mode Goutte d’Or où sept créateurs de l’association des Professionnels de la Mode et du Design de la Goutte d’Or habillent pour cette saison des Vendanges leur Marianne. Mais également des cours d’œnologie, un atelier kimono, une expo consacrée à Francisque Poulbot et la liberté d’expression un parcours du goût sans oublier évidemment le ban des vendanges ou le Grand Défilé. On pourra déguster le cuvée 2015, la cuvée…

La 14ème édition du Salon International du Livre Gourmand (SILG) se tiendra du 25 au 27 novembre 2016 à Périgueux. Dans la cité gourmande qui est aussi la première ville d’Aquitaine à avoir imprimé un livre dès la fin du 15e siècle, la manifestation devrait attirer un nombre important de visiteurs aux intérêts renouvelés par les notions de terroir, de la littérature et d’art culinaire. Figurant parmi les plus importants salons du livre ayant pour thème central la gastronomie en France, le SILG est devenu un rendez-vous essentiel pour tous les professionnels du livre, en particulier des grandes maisons d’édition et des…

Pascal Lejeune – Réserve (Brut sans année) Ce producteur de la Vallée de la Marne est réputé pour ses cuvées révélant une belle expression du terroir. Son engagement environnemental n’est sans doute pas étranger à cela.  Sa réserve en brut sans année, assemblage à parts égales de pinot meunier et de chardonnay et dosée à 8 g donne un nez puissant mêlant agrumes et fleurs blanches. En bouche, une trame subtile avec une pointe mellifère et une belle longueur. Un champagne élégant qui accompagnera un repas et fera le partenaire idéal d’un risotto. 25€ départ cave. https://www.champagne-pascal-lejeune.com Hélène…

Les 23, 24 et 25 septembre se tiendra partout en France, la 6ème Fête de la Gastronomie, dédiée cette année aux « cuisines populaires ». Parmi les événements  1er salon des sites remarquables du goût à Méréville (91) / vendredi, samedi, dimanche *Leçons de cuisine populaires* Sous la halle XVIè s de Méréville, les Sites Remarquables du Goût vous feront faire un véritable voyage gastronomique. Venez découvrir le marché de producteurs à Méréville, qui réunit plus de 40 exposants des Sites Remarquable du Goût, des producteurs locaux ou des producteurs de différentes régions de France. Au programme : Marchés, démonstrations, ateliers de…

La 3ème édition du Salon Européen du Saké devrait faire encore davantage de convertis à la boisson de riz fermenté. Ce salon qui se tiendra du 22 au 24 octobre proposera une plongée dans l’univers du saké avec des ateliers-dégustation. Pour chaque atelier, cinq sakés associés à cinq mets (taille bouchée), choisis en fonction du thème de chacun. Ces ateliers seront l’occasion de venir à la rencontre de chefs de cuisine, de sommeliers, de fromagers et bien sûr des producteurs de sakés. Tous viendront partager leur savoir autour d’une idée commune :
« Comment associer au mieux le saké avec différents mets français,…

Mutti, le leader transalpin de la tomate de conserve, va proposer des expériences sensorielles autour de la tomate dans une trattoria, la Bocca Rossa, la trattoria de Sylvain Sendra, le cador du 5e et d’Itinéraires. Menu au prix unique de 25 euros à composer comprenant un Amuse Bouche/ 1 Entrée / 1 Plat / 1 Dessert et 1 café … Ma Mutti, dove è il bicchiere di Chianti ? Du 26 septembre au 2 octobre Trattoria Mutti 8, rue de Poissy 75005 Paris

À l’occasion de la 33e édition des Journées européennes du patrimoine sur le thème « Patrimoine et citoyenneté », le ministère de l’Agriculture ouvrira ses portes au grand public samedi 17 et dimanche 18 septembre pour un parcours agro-écologique, gastronomique et culturel. Fort du succès de l’édition précédente (14 000 visiteurs dont 3 000 enfants), le ministère met une nouvelle fois l’accent sur le patrimoine vivant en organisant un mini-salon de l’agriculture en plein cœur du 7e arrondissement de Paris. Une véritable ferme reconstituée attend les visiteurs dans le jardin du ministère pour des animations sur l’agro-écologie. Petits et grands peuvent ainsi…