Auteur/autrice : Paris redaction

Roquefort Société s’inspirerait-il de Chanel avec quelques décennies de retard. La marque fétiche de Lactalis décline désormais son bleu de brebis AOC en trois numéros sur les linéaires, le 3, le 5 et le 7 … selon le degré de puissance. En bouche, ça « fonctionne », même si le 3 est vraiment doux, doux… Evidemment, comme à chaque fois qu’on touche à un symbole, on suscite des réactions. Ainsi, les aficionados du Cave Baragnaudes ou du Cave des Templiers de Société stigmatisent un renoncement à l’histoire du produit. D’autres y voient un effet sous-jacent de l’invasion du sucre dans l’affadissement du…

Pour son 30ème anniversaire, fêté le 5 septembre, le Marathon des Leveurs de Coudes n’a pas failli à la tradition en mettant un peu d’animation dans Saint-Germain des Prés. Comme d’habitude, tout a commencé à Saint-Sulpice avec messe et cœurs basques. Puis apéro au Ricard ou à l’Izarra. Pierre Richard, immense pitre devant l’éternel y a fait son apparition. Un grand banquet médiéval d’avant tournoi a réuni 300 convives sous une grande tente. Tels de preux chevaliers dévoilant leurs oriflammes à leurs belles, vingt équipes se sont présentées sous les hourras arrosés au Haut-Médoc de Pédesclaux… Jean Cormier, assisté de…

Les Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages fêtent les 40 ans de leur AOC. En dix ans, le chiffre d’affaires a augmenté de 141% alors que sur la même  période le vignoble a presque perdu un tiers de sa superficie. Le fait est que ces vins ont cru en qualité et que leur potentiel est parfois impressionnant. Résultat, la reconnaissance des clients – et des dégustateurs professionnels- est là. L’identification de terroirs capables de donner des grands rouges typés a été croissante. En plus des deux communes initiales, Caramany implanté sur un terroir de gneiss et Latour-de-France au…

Rouges du Roussillon Vignerons de Trémoine côtes du roussillon villages Caramany 2015 : Excellence du Château Cuchous 2015 Médaille d’or au concours général agricole est amplement méritée pour cet excellent rapport qualité produit par les Vignerons de Trémoine en AOP Côtes du Roussillon Village Caramany. Robe d’un noir profond, cette cuvée est notamment remarquable pour sa velouté et sa longue persistance en bouche. Prix : 9,20 € www.tremoine.com Mas de la Devèze : côtes du Roussillon villages Tautavel 2015 Issu du beau terroir de Tautavel réputés pour ses coteaux argilo-calcaires, cette cuvée au nez de fruits noirs de…

Les fonds d’investissement déboulent dans les bistrots. Ainsi le fonds Perceva -actionnaire de Dalloyau notamment,- va s’associer à Thierry Bourdoncle pour créer Groupe Bourdoncle. Selon Le Monde, ce dernier devrait y loger son Café Mabillon mais garder en propre sa  collection  d’établissements dont le Hibou , le Brébant, le Café Delmas…Une vingtaine de cafés parisiens sans compter ses participations minoritaires. Perceva devrait injecter quelques dizaines de millions d’Euros dans Groupe Bourdoncle pour financer six acquisitions d’ici 2018 à commencer par une brasserie à Mégève. La preuve que le monopoly des beaux cafés n’est plus seulement parisien. D’ailleurs c’est par Saint-Tropez…

Né dans l’esprit de Marcel Bleustein-Blanchet, fondateur de Publicis, pour coller à une modernité américaine conquérante comme une chanson de Sardou, le Drugstore Publicis et ses deux petits-frères disparus depuis, celui de Matignon et celui de Saint-Germain, symbolisent pour beaucoup de Parisiens les années soixante et soixante-dix. Des espaces ouverts tard dans dans la nuit permettant de trouver livres, presse, alcools, capotes ou aspirines et même de grignoter… Le fameux Slavik  avait signé la déco de ce manifeste de modernité  aux teintes rougeoyantes destiné à renvoyer aux oubliettes de l’histoire le bistrot de Papa. Près de 60 ans plus…

« LA » appartient à une collection éphémère  composée de trois cuvées de crozes-hermitage rouges 2015. LA n’a rien à voir avec Los Angeles. Les deux lettres désignent le secteur de Larnage, terroir de terres blanches riches en kaolin, un coin réputé bénéficier d’un micro-climat capable d’offrir une maturation lente et tardive aux grains de syrah. Pas étonnant qu’au nez, ce vin à la robe intense, déploie des arômes de fruits noirs surmûris presque macérés. Sa bouche est fraîche, soutenant une attaque élégante faite de notes de fruits murs et de pointes d’épices. Ses tannins bien présents amènent en fin de bouche…

Le Groupe Popy, l’un des principaux charcutiers des brasseries,  renforce son leadership sur l’andouillette avec la reprise de l’entreprise Amand-Bianic annoncée le 6 juin. Derrière Popy, ce sont les marques telles que Duval, Chedeville, Bernaudeau ou La Champenoise. Quant au Groupe Amand-Bianic implanté dans l’ouest, il est connu pour ses marques Amand Terroir, Amand Traiteur, Rivalain et Paul Danjou haut de gamme de l’andouillette. Amand-Terroir est notamment le principal producteur d’Andouillette de Vire et de Guéméné. En novembre 2016, l’entreprise a aussi décroché un label rouge pour son andouillette auprès de l’INAO. Popy qui « avale»  Amand Terroir, c’est un peu…

Ce Morgon, cuvée Les Cochers , a le même son de…cloche que l’idée que l’on se fait d’un morgon fin et joyeux offrant l’expression d’un gamay primesautier comme un printemps précoce. Nez de cassis et de framboise, surmonté d’une pointe épicée, bouche délicieuse, fluide et persistante. C’est un morgon de bons amis qui déliera les bons esprits. Idéal pour faire un sort à une terrine de lièvre Prix TTC départ cave : 6,90 euros http://www.vignerons-belair.com

En hiver, la soupe est à 1 € et aux beaux jours c’est l’assiette de crudités (carottes râpées, betteraves, tomates, ou concombres) que Chartier passe au même tarif. Sinon le filet de lieu sauce aux poireaux est à 10 € Démocratique et bon pour la santé, dans un restaurant plus que centenaire qui a servi à ce jour 50 millions de repas… La réponse du berger Chartier à la bergère MacDo en quelque sorte… En savoir plus 

Pour justifier de la pertinence de son événement et préparer le terrain psychologique pour la 19e édition de Vinexpo Bordeaux du 18 au 21 juin, l’organisateur du salon a rendu public une étude prévisionnelle sur la consommation mondiale de vins et spiritueux d’ici 2020 réalisée avec le cabinet IWSR. Au plan international, la consommation mondiale de vin a légèrement progressé en 2016, à 267 millions d’hectolitres (+0,4% sur un an), confirmant la stabilisation du marché depuis la crise de 2008. Parmi les faits saillants, on relève notamment la bonne santé des vins effervescents avec une progression mondiale de 7,1% en volume. Américains…

Créé en 2015 pour promouvoir la créativité mexicaine en matière de gastronomie, le Festival ¡Qué Gusto! propose au public parisien une vision actuelle et moderne du Mexique d’aujourd’hui. Plus d’une trentaine de restaurants parisiens participeront à cette grand messe mexicaine Certains d’entre eux proposeront des « Dîners à quatre mains », durant lesquels des chefs mexicains reconnus s’associent à des chefs français établis pour concocter un menu original et unique, à cheval entre les deux traditions gastronomiques. Plus d’une vingtaine d’établissements participeront au tout nouveau « Taco Challenge », une compétition festive, amicale et populaire visant à élire le «…