Monthly Archives: octobre, 2020

Oui Chef !
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Le bœuf façon bourguignon de Baptiste Renouard

Etre un chef, c’est savoir sublimer un plat classique du répertoire bistrotier et faire de sa dégustation un pur moment de plaisir. Il en va ainsi du bœuf façon bourguignon de Baptiste Renouard, patron du restaurant Ochre à Rueil (92). Surmonté d’un…

Infos pros
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Confinement d’automne

Depuis le 29 octobre à minuit, c’est reparti pour une France confinée pour un mois au minimum. Un confinement d’automne décidé par Emmanuel Macron face à la prolifération implacable du Covid19. Les syndicats de restaurateurs ont eu du mal à renouveler les…

Bonnes bouteilles
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Les chemins de la Croix du Casse Pomerol 2016

Deuxième vin du Château la Croix du Casse, cette cuvée ” les Chemins de la Croix du Casse” n’emprunte pas de sentiers obliques… Bien sûr, 2016 est un grand millésime mais ce Pomerol à la robe presque noire intensément brillante qui affiche…

Bonnes bouteilles
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Château des Bertrands – Côtes de Provence 2017

Voilà une cuvée rouge, assemblage de syrah et de cabernet-sauvignon, qui a de quoi rougir l’image des côtes de Provence, jusqu’à présent rose, huit fois sur dix. Elle démontre un savoir-faire de son auteur à conserver le fruit et la fraîcheur tout…

Hommes & Vins
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Roland Garros à Monbazillac

Ne vous méprenez pas, amoureux de la Dive Bouteille ! Les organisateurs de la célèbre fantasia tennistique n’ont pas transféré les ébats des as de la raquette dans le cadre enchanteur du château de Monbazillac. Il s’agit, tout simplement, de la compétition annuelle…

Infos pros
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Le boulet du loyer

On le pressentait et l’enquête du GNI conduite courant octobre auprès de 1420 professionnels le confirme. Un sur deux n’est pas à jour de ses loyers. Et une fois sur deux la dette représente au moins trois mois de loyer.  Après le…

Bonnes bouteilles
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Château Capbern 2016 – AOP Saint-Estèphe

Au nord de l’appellation Saint-Estèphe, les 33 ha de vignes du Château Capbern s’étendent sur des croupes graveleuses. 2016 est à marquer d’une pierre blanche pour l’excellence du millésime.  Et ce Château, vieux domaine remontant à Louis XVI, en donne une parfaite…

Actualités
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Restaurants et bistrots, sous couvre-feu

Depuis le 17 octobre, 20 millions de Français vivant dans les grandes métropoles sont sous couvre-feu. Ils sont privés de sorties nocturnes pendant un mois au moins. La mesure annoncée par Emmanuel Macron le 14 octobre a mis K.O les syndicats de…

Paris 9
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Shack, une “cabane” à l’ombre de l’Opéra

Appeler Shack – mot anglais pour cabane – ce qui fut le siège de Calmann-Lévy durant 130 ans, soit l’une des plus grandes maisons d’éditions à l’époque où le Français était la langue universelle, cela pourra faire tousser les puristes… Pour autant, pris…

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