Mois : janvier 2016

Pierre Sang ne fait pas de boudin à Oberkampf !  Il a beau avoir été finaliste de Top Chef en 2011, à le voir évoluer dans son bistrot, on se dit que la télé ne semble pas trop l’avoir abîmé. Pierre Sang…

Bon, évidemment ce n’est pas le petit bistrot du quartier de Charonne. Plutôt un endroit relativement conceptuel pensé de A à Z. Il suffit de voir le nombre de marmitons qui s’agitent devant les fourneaux ouverts sur la salle pour réaliser que…

Quartier Charonne 

L’Ecailler du Bistrot pense aux matelots du midi. La maison mère de l’Ecailler du Bistrot est à deux mètres sur le même trottoir, c’est celle du bistrot Paul Bert, de Bertrand Auboyneau, grand manitou de la théorie bistrotière sur le…

Café Clochette, la fée du bistro ? Café Clochette ça sonne pas mal pour un bistrot posé à l’angle de la rue Bichat et de la rue Richerand face à l’hôpital Saint-Louis … Une clochette, ça évoque l’heure de la soupe, ou…

Playtime, facétieux comme Mon Oncle… Ce n’est pas un bistrot mais ça en a l’esprit. Par le couple de patrons qui le tient comme par les prix -gentils- pratiqués et l’ambiance qui y règne. Le chef, Jean-Michel Rassinoux, a travaillé aux Etats-Unis…

Cuisine du Jardin d’Éden au Paradis  Porté depuis un an par une réputation flatteuse, voilà un café-restaurant bien nommé à la déco sobre. En soirée de fin de semaine, l’ambiance au Paradis est euphorique. La cuisine de Nicolas Gauduin, ancien de Passard,…

Brasserie Faubourg, esprit Second Empire Dans le quartier bigarré du 10ème, elle détonne. Neuve, fraîche et pimpante, cette brasserie a pris la place d’un grand primeur à l’angle des rues du Faubourg Saint-Denis et de Metz. Pour un peu on renouerait presque…

Avant d’être un café littéraire cosy et contemporain, les Editeurs s’appelaient le Danton. Durant 30 ans, ce fut une brasserie typiquement alsacienne avec petits carreaux et fausses poutres. Les sénateurs voisins, jamais avares d’un déjeuner plantureux, venaient y engouffrer des choucroutes. Il…

Le Bouclier de Bacchus et ses 1200 flacons En cette rue Saint-Lazare, Bacchus a trouvé un disciple émérite pour tenir son bouclier. Son endroit, chaleureux au premier coup d’œil, est un vrai rempart non seulement contre les mauvais vins aux coefficients ahurissants…

Vive les fistons reconnaissants ! Entre Grands boulevards et Folies Bergères, voilà un bistrot joyeux, un peu à l’écart dans une impasse, ce qui pour les amateurs de calme en fera un des plus jolis spots du quartier. Terrasse de charme sans…

Les règles pour établir les cartes des vins Règlement CEE n° 2392-89 du 24 juillet 1989, art. 40 : « la désignation et la présentation ainsi que toute publicité ne doivent pas être erronées et de nature à créer des confusions ou à…

Il n’est pas banal d’entendre un patron de brasserie affirmer défendre les paysans d’antan, ceux qui respectent la nature et les saisons. Chez J’Go, on ne décline pas la grosse cavalerie du sud-ouest de l’agrobusiness. A commencer par les « foies gras démocratiques »…