L’Orée des Fresnes 2018 – Touraine Amboise de Xavier Frissant

Sacré côt. C’est ainsi qu’on appelle le malbec sur les rives de la Loire autour de Tours. Sa palette d’expression, à commencer par la couleur de sa robe et sa fluidité,  le distingue de son homologue de Cahors.  

Le Touraine Amboise de Xavier Frissant, viticulteur à Mosnes depuis huit générations et en conversion au bio depuis 2018, est sur ce point une bonne illustration. Pour la bouche, cette « Orée du bois » aura bien du mal à dissimuler de même son origine ligérienne. Il provient de vignes d’une parcelle de 4 ha dominant la Loire et entourée de bois. Les sols sont caillouteux faits de silex et argilo siliceux. Fruit rouge – cerise, framboise- friand et plaisant, mâtiné de notes épicées. La finesse des tanins  vous met le cerveau à l’affût comme devait l’être celui de Léonard de Vinci quand il séjournait … à Amboise. En attendant, cette Orée de bois accompagnera idéalement les fromages de chèvres locaux. A commencer par un Sainte-Maure de Touraine.

Prix départ cave : 9,50 €.

http://xavierfrissant.com