Sélection de rouges du Coteaux du Vendômois

Le poivre est devenu un ingrédient de poids en cuisine. Surtout du fait de la diversité de ses signatures aromatiques. Et si cette faveur poivrée retombait sur le pineau d’Aunis ? Le cépage identitaire de l’AOP coteaux-du-vendômois, dont les rouges sont réputés pour leurs notes… poivrées. Au fil des ans, les vins de la petite appellation n’ont cessé de se bonifier. Les vignes de pineau d’Aunis comptent pas mal de centenaires dans leurs rangs. Et le changement de nom de l’appellation en AOC Vendôme, – dossier initié il y a plus de 10 ans- pourrait ajouter à ces vins une touche de noblesse aux yeux de ceux portés sur l’histoire. Et une touche de luxe aux yeux des autres sachant que Vendôme est une marque du groupe LVMH.

Les Caves aux Caux – Rouge rubis Trotte Putain 2023
Il n’y a pas que les petites vertus que ce rubis vendômois fait trotter… C’est en fait le nom d’une petite parcelle plantée en 1905 en pineau d’Aunis. La cuvée qui en est issue a une robe claire du fait d’une courte macération. Malgré l’âge plus que séculaire de ses vignes, il ressort de ce vin clair et guilleret…des arômes de petits fruits rouges d’été assaisonnés évidemment notes poivrées. A boire entre amis en l’accompagnant d’un saucisson digne de ce nom.
Prix: 9;90€
https://www.lescavesauxcaux.fr/

Domaine Colin – Rouge Emilien 2022 – AOP Coteaux du Vendômois
Auguste domaine du Vendômois dont 6 ha sur 28 ha sont des des vignes centenaires. Parmi les plus vénérables, il y a celles de cette parcelle plantée en 1896… par Aurélien Colin, l’arrière-arrière-grand-père de Pierre François Colin. Un élixir de jouvence au nez comme en bouche. Une vraie jeunesse avec ses notes de poivre et une bouche légère et tactile sur de petits fruits rouges, groseilles et myrtilles.
Prix départ cave : 14,50€ – domaine-colin.fr

Benoît Brazilier – Rouge Rochambeau 2023 – AOP Coteaux du Vendômois
Benoît Brazilier a donné à cette cuvée opulente le nom du héros du pays de Thoré-la-Rochette, l’officier français de Louis XVI qui a lutté pour l’indépendance des jeunes Etats-Unis. Cet assemblage de grains bien mûrs de cabernet franc et de pineau d’Aunis déploie des arômes de cassis et de griottes. En bouche, il y a de la chair et de la gourmandise. On est très loin de la verdeur de certains « vendômois » d’antan.
Prix : départ cave : 12€

Cave Jumert : Rouge Vieilles vignes 2022 – AOP Coteaux du Vendômois
Avec des vignes vénérables de 90 à 120 ans d’âge, Florent Jument réalise avec ce 100 % pineau d’Aunis longuement macéré, une cuvée joyeuse avec de petites notes poivrées que viennent titiller pour mieux les révéler de petits fruits rouges.
Prix départ cave : 8,5€.

Cave du Vendômois : La Montagne Blanche 2023 – rouge
Drôle de coopérative qui représente plus de 70% de l’appellation et dans laquelle 3 vignerons possèdent 80% de la superficie soit plus de 110 ha. Cette cuvée est baptisée en référence aux coteaux crayeux dont les vins sont issus. Cet assemblage de pineau d’Aunis (60%), de cabernet franc (28%) et de pinot noir (12%) donne un vin à la fois rond marqué par des notes de prunes et de mûres agréablement chatouillées par une sensation poivrée coquine.
Prix : 9€ – www.caveduvendomois.com