La Grande Cuvée rouge de l’Hortus en AOP Pic-Saint-Loup

Au fil des ans, la famille Orliac, pionnière sur le Pic Saint-Loup en son Domaine de l’Hortus (90 ha), réalise de superbes cuvées avec la constance d’un cycle lunaire. Sa Grande Cuvée rouge millésimée 2016, son cœur de gamme, donne une assez bonne idée du talent des vignerons, conjugué au potentiel de parcelles bien exposées et capables d’offrir aux racines des vignes un sol drainant et un ancrage profond pour résister à la sécheresse.

Assemblage de 60% de syrah, de 35% de mourvèdre et de 5% de grenache, élevée 6 mois en cuves puis 12 mois en tonneaux (neuf, d’un vin ou de deux vins), cette cuvée présente des arômes où dominent épices et réglisse. En bouche, c’est droit comme un i majuscule, ample mais jamais lourd, équilibré grâce à une pointe de minéralité. Si on résiste à son attraction, on pourra l’oublier en cave encore une décennie pour le servir en feu d’artifice avec un gibier.

Prix départ cave : 23,40€
www.vignobles-orliac.com