On connaît les Pessac-Léognan pour leurs rouges amples et concentrés. Mais les blancs méritent le détour pour leur finesse et leur élégance. Ainsi, le bien nommé Château de France consacre avec bonheur 4 de ses 44 ha à produire des raisins blancs.
Arnaud Thomassin, son propriétaire en extrait une cuvée blanche lumineuse ( 80% de sauvignon et 20% de sémillon) d’une finesse remarquable. Arômes floraux, bouche d’agrumes confits surmontée d’une pincée de poivre blanc avec une touche de salinité en finale, on se croirait presque à l’Alhambra de Grenade. Parfait pour sublimer un carpaccio de saint-jacques ou une lotte à l’américaine.
Prix départ cave : 21,20 euros
www.chateau-de-france.com