Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Hommes & Vins»UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    0
    By Laurent Bromberger on 17 janvier 2023 Hommes & Vins

    C’est un nouveau venu qui fait parler en Pic Saint-Loup. Ancien promoteur immobilier, Emmanuel Clausel de Coussergues a repris en 2020 le domaine de Valcyre certifié bio. Il l’a rebaptisé Uma – du nom d’une déesse majeure du panthéon indien- comme le signe de faire du passé table rase… Ce qui n’est pas le moindre paradoxe pour ce descendant d’une illustre famille du Rouergue.

    L’Australienne Karen Turner, meilleure œnologue du monde en 2016, l’a rejoint pour superviser les plantations et le travail de refondation sur ce domaine de 103 ha dont 36 ha de vignes plantées -14 en Pic-Saint-Loup et de 5 en AOP Languedoc. A terme, la superficie plantée devrait atteindre 45 ha répartis équitablement en trois couleurs. 

    Emmanuel Clausel croit notamment beaucoup au blanc. Tant mieux. Pour sa « winemaker », les parcelles d’argilo-calcaire tendres semblent prometteuses pour sortir des vins expressifs, réalisés notamment à partir de cépages du sud. Ainsi, en plus de la vingtaine de cépages , de nouveaux venus transalpins sont attendus tels que le Fiano de Campanie ou le Carricante sicilien. 

    Quant à la vinification, le bois n’est plus en grâce … Hors de la cuve inox, point de vérité … Sauf peut-être pour l’amphore qui a été utilisée pour les cuvées de blanc. 

    On l’aura compris, Uma a une stratégie de vin de luxe marquée par un évident souci de se démarquer. Autant par des vins inattendus que par la forme des flacons. D’où ce recours à des bouteilles dites de « Bourgogne Antique » au ventre bulbeux évoquant l’ancien régime. S’il n’est pas sûr qu’elle ne glisse facilement dans tous les casiers, ce qui est certain en revanche, c’est que l’on n’est pas prêt de l’oublier. 

    Au delà-des vins, UMA agite un peu la commune de Valflaunès. Son fondateur a décidé de créer un pôle œnotouristique. Au programme : un hôtel cinq étoiles d’une vingtaine de chambres avec un restaurant gastronomique et un bistrot – bar à vins. Afin de savourer en profondeur sur place tous les charmes d’UMA.

    Sélection / 

    Le Blanc UMA 2021- Languedoc

    Assemblage de vermentino aux 2/3 et 1/3 de roussanne . Il  a un nez végétal et floral ponctué d’une pointe méllifère et de fleur d’oranger.  Il a été élevé en partie en amphore durant 5 mois. Un vin plutôt séduisant avec des arômes de fruits secs. 

    Prix : 35,50€

    Apanage Pic-Saint-loup 2020

    Un rouge assez représentatif de l’appellation. Puissance aromatique renvoyant à l’olive noire, au poivre et à la violette. La syrah omniprésente dans l’assemblage à 80% contre 20% de grenache explique sans doute cela. L’élevage en cuve béton apporte une pureté du fruit et beaucoup de souplesse sur une trame réglissée. L’Apanage tiendra vaillamment tête à une sauce à l’arrabiata nappant une assiette de pâtes. 

    Prix TTC : 16,50€

    domaine-uma.com/

    Sur le même sujet

    1. Le Mas Gourdou
    2. Pic Saint-Loup laminé par la grêle
    3. Pic Saint-Loup reconnu AOC ?
    4. L’Hortus fait son festival le 23 juillet
    5. AOP Languedoc Pic Saint-Loup, Haut-Lirou, Mas des Costes 2014
    6. Le vignoble de Pic Saint-Loup

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleDe nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    Next Article Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie

    Related Posts

    De belles quilles de Pic Saint-Loup

    AOP Corbières – Château Vaugelas 2019 – Cuvée V, Bonfils

    L’instinct partagé, nouvelle devise des AOP languedociennes !

    Comments are closed.

    Articles récents
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie

    Évènements à venir

    Fév 1
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 7
    7 février-8 h 00 min - 12 février-17 h 00 min

    Un nouveau Meilleur Sommelier du Monde à Paris le 12 février

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Le Mas Gourdou
    2. Pic Saint-Loup laminé par la grêle
    3. Pic Saint-Loup reconnu AOC ?
    4. L’Hortus fait son festival le 23 juillet
    5. AOP Languedoc Pic Saint-Loup, Haut-Lirou, Mas des Costes 2014
    6. Le vignoble de Pic Saint-Loup
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • 45% des Maîtres restaurateurs interrogés souhaiteraient vendre leur établissement 
    • Le Danemark remporte le Bocuse d’or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement
      Bocuse d’argent et Bocuse de bronze
    • Interview Philippe Faure-Brac président de  l’Union de la Sommellerie Française, organisateur du concours à Paris du Meilleur Sommelier du Monde.
    • Le Japon remporte la Coupe du monde de la pâtisserie 2023 devant la France et l’Italie sont respectivement 2ème et 3ème
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.