Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Infos des vignobles»savoie-vins»Les vignerons lunaires du Château de Mérande
    Les vendanges 2012 au Domaine Genoux en Savoie

    Les vignerons lunaires du Château de Mérande

    0
    By Laurent Bromberger on 12 novembre 2012 savoie-vins

    En son château de Mérande, Daniel Genoux qui travaille avec son frère André, est un vigneron savoyard bio-dynamique ! A Arbin, son vignoble de 12 ha est établi sur un contrefort du massif des Bauges. Les coteaux sont plantés entre 250 et 300 m d’altitude sur des éboulis argilo-calcaires à dominante d’argile. La certification Ecocert a été demandée en 2009.

    Ce vigneron est plutôt du type tendu et sec comme un champion de varappe. Mais comme Cyrano, il vit avec la lune. Elle occupe ses pensées jour et nuit. Ainsi, pendant les vendanges, quand l’astre nocturne s’en vient à faire des « nœuds », c’est-à-dire quand son orbite coupe celui de la terre, ses vendangeurs ne travaillent pas le lendemain…

    Daniel Genoux
    Daniel Genoux

    Daniel Genoux est fier de l’histoire de ce vignoble d’Arbin qui plonge son ses racines dans la Gaulle romaine et les moines de Cluny. La mondeuse est plantée sur 7 ha dont il tire une cuvée baptisée la Belle Romaine en référence aux vignes gallo-romaines. Sur la cuvée haut de gamme en mondeuse, son rendement ne dépasse pas 35 hl grâce à des vignes quinquagénaires. Le reste du vignoble se répartit entre  roussanne ( 2ha),  altesse (1,5ha), gamay et jacquère.

    L’homme bannit la machine. «C’est sûr, sur le plan de la gestion, c’est plus productif mais je n’y tiens pas du tout. C’est pour moi, impensable de ramasser des raisins avec une machine qui vibre. Dans les Abymes, il vont vendanger à la machine de l’apremont et du jacquère. Et ils vendront leurs bouteilles 3 €. Nous, nous sommes sur des fourchettes de 15 à 25 € la bouteille.»

    «Car nos clients ont beaucoup évolué, et ils comprennent ce discours. Ils n’hésitent pas à mettre 15 ou 20 € sur une bouteille de mondeuse. Il y a dix ans je n’aurai jamais cru pouvoir vendre une bouteille de vin de Savoie.»

    chateau de Mérande, domaine Genoux

    Question vinification, on recourt ici aux levures indigènes. Et bien sûr, le So2 est banni. Ce qui n’empêche pas la « Belle romaine», mondeuse ample et joyeuse, de tenir son rang avec grâce et grandeur dans nos palais.

    www.domaine-genoux.fr

    Sur le même sujet

    1. Domaine Ph.et S.Ravier-Savoie-Chignin-Bergeron. Mondeuse 2018 « La Belle Violette »-Empreinte de Vignerons
    2. La Belle Violette, chignin Mondeuse, Domaine des Boissonnets
    3. 13 cépages identitaires interdits de mention sur les Vins de France sans IG.
    4. Cairanne blanc – l’Esprit de Papet 2015
    5. Champagne « Cœur de noir » d’Élise Dechannes
    6. Sélection de vins savoyards

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleAOC Fronton
    Next Article Leurs chinons préférés

    Related Posts

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Rousseauistes saveurs de Florent Héritier pour sa Roussette de Frangy

    Domaine Ph.et S.Ravier-Savoie-Chignin-Bergeron. Mondeuse 2018 « La Belle Violette »-Empreinte de Vignerons

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier

    Évènements à venir

    Jan 29
    15 h 00 min - 21 h 00 min

    SAPORTA, le salon des vins AOP du Languedoc, le 29 janvier à Montpellier

    Jan 30
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Domaine Ph.et S.Ravier-Savoie-Chignin-Bergeron. Mondeuse 2018 « La Belle Violette »-Empreinte de Vignerons
    2. La Belle Violette, chignin Mondeuse, Domaine des Boissonnets
    3. 13 cépages identitaires interdits de mention sur les Vins de France sans IG.
    4. Cairanne blanc – l’Esprit de Papet 2015
    5. Champagne « Cœur de noir » d’Élise Dechannes
    6. Sélection de vins savoyards
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier
    • Trois belles cuvées blanches du Centre Loire pour repas de fêtes 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.