La Belle Violette, chignin Mondeuse, Domaine des Boissonnets

Sur leurs vignes de Chignin, Philippe et Sylvain Ravier troussent cette affectueuse mondeuse bien nommée. Elle s’exprime par des arômes floraux de violette… et de myrtilles sur un petit nuage de poivre. 

En bouche, cette belle mondeuse n’est pas baratineuse. Comme la main calleuse d’un paysan des alpages, elle ne maquille pas sa origine rustique qui lui confère cette tension. Dans un deuxième temps souplesse, élégance et une minéralité marquée laissant augurer un vin soigné vendangé manuellement aux grains soigneusement triés et parfaitement vinifié. Le bon accord sur une épaule d’agneau.

Prix : 11,10€ 

http://www.vinsravier.fr/