Atelier Henri Bardouin ouvert aux Parisiens du 16 au 22 juin

Alors quoi Henri Bardouin aurait-il décidé de remplacer Nicolas Flamel, grand alchimiste parisien du XIV^e siècle en venant expérimenter ses formules sur les bords de Seine ? Sauf qu’il ne s’agit pas de transformer le fer en or mais plutôt des plantes du pays de Giono en pastis de caractère…

Ainsi, c’est dans l’arrière-salle d’un joli bistro du 5e – Le petit bal perdu– que les équipes du pastis Henri Bardouin proposent aux Parisiens d’assembler infusion de réglisse, anéthol de badiane, vétiver et cardamome, rose et safran, sans oublier un distillat de 65 autres plantes et bien d’autres aromatiques, le tout dosé en millilitres dans des cylindres de verre gradués ou en nombre de gouttes délicatement poussées par une pipette, pour réaliser son pastis. On tâtonne un peu au début  on a vite fait de se prendre au jeu de l’alchimiste méridional. On en resort avec une interprétation du Bardouin par Mézigue, qui permet de prendre conscience de la maîtrise des assemblages des dizaines d’arômes de l’auguste distillerie de Forcalquier.

C’est aussi une façon opportune de fêter les 35 ans du pastis Henri Bardouin créé par Alain Robert en 1990 à la tête de Distilleries et Domaines de Provence, entreprise reprise par son fils Antoine, et se rappeler ainsi à la mémoire des amateurs de saveurs anisées et complexes qui existent même à Paris. Mais pas seulement puisque le Pastis Bardouin est exporté dans plus de 80 pays. 

Les ateliers d’Henri Bardouin ;

– 1h30 d’expérience de fabrication autour du Pastis Henri Bardouin
– 2 sessions : 11h > 13h et 18h > 20h du lundi 16 au dimanche 22 juin 2025
– inscriptions auprès de reservation@distilleries-provence.com
ou via la page Instagram distilleries_provence
– 45€ par personne
– Le Petit Bal Perdu – 32 rue Tournefort, Paris 5e