Ce Saint-Péray là est attachant comme le fumet de la recette préférée de votre grand-mère. En tout cas, il semble un cran au-dessus du profil classique de ce cru ardéchois. Sont-ce ses vieilles vignes dont un tiers remontent à 1901 et le reste à 1970 ? Est-ce sa marsanne prédominante dans l’assemblage à 85 % face à la roussanne ou une vinification soignée avec un élevage sur lies fines pour 60% en cuves inox et le reste en fûts de deux vins ? Le fait est que le Saint-Péray des frères Courbis se singularise – au-delà de ses arômes floraux classiques – par ses notes fumées délicates et une bouche ample mais jamais épaisse qui en font un aimable blanc rhodanien qui fera merveille par exemple face à un carpaccio de saint-jacques.
Prix public conseillé chez les cavistes : 15,50 € TTC
www.vins-courbis-rhone.com
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