Saint Marc-Canteperdrix : aventure coopérative en Ventoux

Les temps changent. Longtemps les Côtes du Ventoux – devenues AOP Ventoux- ont fait figure de parent pauvre dans le vignoble rhodanien, marquées par une réputation de producteurs de gros rouge et destinées au bas des linéaires … C’est peu dire que le vignoble comme la production ont sérieusement fondu ces dernières années. Depuis 2019, le volume a encore chuté de 16 %. Et parallèlement ,l’effort sur la qualité a aussi changé la donne. Comme l’atteste par exemple le cas des Vignerons de Saint Marc-Canteperdrix, principal producteur de l’appellation, baptisé du nom des deux caves, celle de Caromb et celle de Mazan, créées à la fin des années 1920 et réunies en 2019. 

Aujourd’hui, les Vignerons de Saint Marc-Canteperdrix représentent 20% de la production de l’appellation Ventoux. Alors que cet hiver de nombreuses vignes sur les rives du Rhône ne seront pas taillées, signe d’un abandon et d’un découragement de leurs propriétaires, rien de tel pour les membres de la coopérative dont le directeur assure que les revenus sont en hausse. La montée en charge des blancs – 15% de la production- avec notamment un travail sur le clairette pour sortir des cuvées enjôleuses, plait aux clients autant que de bons rapports qualité-prix. De même, une politique de sélections parcellaires  pour des cuvées « Domaine & Châteaux» témoigne de la montée en gamme de l’offre de la cave. Si le nombre de conversions en bio – avec 9 adhérents pour 38 ha- reste stable, le label HVE (Haute Valeur Environnementale), qui concerne 662 ha pour 71 adhérents, se développe. Un coup d’œil aux paysages en atteste. Sur les vignobles du Ventoux, la biodiversité n’est ici pas un vain mot.

Trois cuvées.

Le vin entre, le secret sort – AOP Ventoux 2022

Assemblage de clairette et de grenache, robe couleur or pâle sur des reflets verts. Nez engageant de notes un peu fruitées. Bouche vivace et bel équilibre entre gras et acidité, quelques amers en final ajoutent à son charme. 

Prix : 5,60 €

Domaine Borel-Besançon 2022 – AOP Ventoux rouge 

Issu d’une sélection parcellaire, cet assemblage de grenache et de syrah donne à ce rouge une robe grenat intense. On ne sera pas surpris de se confronter à des arômes puissants mêlant griottes et poivre blanc. La bouche sur le fruit tout en amplitude est plutôt bien structurée. Pourquoi pas avec une daube provençale cuisinée dans les règles de l’art ?  

Prix départ cave : 9 €

Viognier IGP Vaucluse 

Un nez très expressif sur l’abricot, fidèle à ce qu’on attend du viognier auquel s’ajoutent quelques notes de miel. La bouche très fruitée échappe au côté sirupeux de nombreux viogniers pour un équilibre bien maîtrisé entre le fruit, le corps et l’acidité. Il sera parfait pour un apéritif dominical et ensoleillé au milieu de la pinède. 

Prix : 7 €

vignerons-saint-marc-canteperdrix.fr