Les ingrédients :
• 2 bonnets (de veau ou de boeuf) à commander chez votre tripier
• 25 cl de vinaigre de vin rouge
• 2 oignons blancs de bonne taille
• 20 cl d’huile (pour la cuisson)
• 1 pincée de sel et de poivre
• Découpez les bonnets en petites bandes d’environ 1 cm.
• Epluchez et coupez les oignons en lamelles.
• Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Quand la poêle est très chaude, jetez les bonnets, puis les oignons.
• Pendant les 20 minutes de cuisson, remuez de temps en temps.