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« Ici, pain Poilâne », ou « spécialité : tartines Poilâne », c’est ce genre d’écriteau que découvre le provincial qui débarque à Paris. Cuisiner le pain Poilâne, c’est l’une des spécialités des bistrots parisiens, et pour cause, le pain Poilâne n’est…

Le pain Poilâne, tradition plus que jamais d’actualité “Ici, pain Poilâne”, ou “spécialité : tartines Poilâne”, c’est ce genre d’écriteau que découvre le provincial qui débarque à Paris. Cuisiner le pain Poilâne, c’est l’une des spécialités des bistrots parisiens, et pour cause,…

Un vrai coup de gueule contre les artisans boulangers qui ne prennent plus la peine de cuire leur pain. Selon lui cette perte de la croustillante baguette n’est qu’un indice supplémentaire de la perte du goût français qui s’observerait également dans le…