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Paris 4
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Dans la très fréquentée rue Vieille du Temple, on passerait presque sans voir ce petit estaminet. Le Fer à Cheval est un tout petit bistro en bois. D’un coup d’œil, on comprend pourquoi il a été ainsi baptisé. C’est bien à cause…

Paris 3
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Sacré Nénesse ! En fait de Nénesse, ça serait plutôt Roro ! Car Roger Leplu, Sarthois d’origine, passé par les fourneaux de Chez Pierre au Palais Royal, a racheté l’affaire à Nénesse, patron breton fondateur de ce troquet en 1960. Depuis 1998, qu’il est…

Paris 2
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On s’y sent vite bien dans ce Mesturet. La raison est évidente. Un patron joyeux et affairé avec une bouille à la Dutronc qui adore son endroit. Pas étonnant que les représentants des vins de bistrots, tels qu’ardèche ou saint-pourçain, choisissent son…

Paris 1
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Ce Loup de la rue du Louvre a belle allure. Visiblement, il ne se contente pas de chair fraîche même si la Limousine est au programme mais pas trop grasse (garanti 5% de matière grasse) sous forme de tartare ou de burger version XL avec 180g, accompagné…

Paris 1
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C’est un pivot dans le quartier. Un bistrot connu pour sa cloche. Fixée à la façade elle sonnait les débuts et fin du marché des Halles, avant son déménagement à Rungis… Pour la petite histoire c’est au son de la cloche que…

Infos pros
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L’Etat représenté par Carole Delga aura donc dû s’y reprendre à deux fois pour tenter de faire rentrer le “fait maison” dans les faits. La secrétaire d’Etat à l’Artisanat a mis un coup de barre vers une cuisine davantage réalisée à partir…

Infos pros
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Le “fait maison” devrait enfin rentrer dans les faits le 15 juillet avec la publication du décret d’application. Ce texte a fait l’objet de débats aussi feutrés qu’ardents dans une profession où l’assemblage -voire le réchauffage de préparations industrielles- est devenu majoritaire. Le…

Infos pros
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Après les votes successifs du Sénat le 12 février 2014 et de l’Assemblée nationale le 13 février, le Parlement a définitivement adopté le projet de loi relatif à la consommation qui consacre le « fait maison ». Pour Sylvia Pinel, la ministre…

Paris 20
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La Renaissance de La mère Lachaise Quand le soleil est de la partie, la Mère Lachaise comme une cantinière à la poitrine généreuse à la veille d’Austerlitz, attire le chaland sur sa large terrasse. Ouvert en 1840 sous le nom de café…