Terrasses parisiennes : de l’éphémère au permanent

Le Covid a bouleversé la physionomie des rues de Paris. Comme une ville latine qui vit dehors, la capitale s’est recouverte de terrasses de toutes sortes. Même dans leurs rêves les plus fous, jamais cafetiers et restaurateurs parisiens n’auraient osé imaginer de telles extensions. 

Les terrasses éphémères installées sur les places de stationnement et les trottoirs par simple déclaration au printemps 2020  peuvent être pérennisées en demandant une autorisation. A ce jour, près de 7000 demandes auraient été déposées à la mairie de Paris. Elles sont en cours d’instruction. Un millier auraient déjà été rejetées car non conformes à la charte initiale. Pas question par exemple d’occuper une place de stationnement pour handicapé. 

Ces autorisations temporaires seront reconduites chaque année pour ces terrasses dites « estivales » car autorisées du 1er avril au 31 octobre. Même si bien des patrons ignorent que ces autorisations de terrasses peuvent être accordées à l’année. Encore doivent-ils faire leur demande avant le 31 octobre, faute de quoi leurs aménagements devront être démontés comme des paillotes de plage.

A chacun de prendre sa calculette et d’évaluer la rentabilité car maintenir une terrasse annuelle a un coût qui doit être pris en compte. A Paris, il existe cinq zones tarifaires allant pour un loyer annuel de 70€ à 350€ le m2. 

Ces demandes d’autorisation concernent principalement les quartiers centraux de la capitale avec des excroissances vers le 11e festif et Montmartre. Au total, l’emprise totale de ces nouvelles terrasses, représenterait 140 000 m2 correspondant à 20 terrains de foot. Cela pourrait entraîner la disparition de 5000 places de stationnement. 

Estivales ou annuelles, ces terrasses doivent en principe fermer à 22h pour limiter le bruit à l’origine de nombreuses plaintes. Pas besoin d’ajouter de la poudre dans un baril parisien qui n’en manque pas. Surtout à partir du moment où Anne Hidalgo se lance dans la course élyséenne. Les collectifs de riverains dénoncent une tolérance exagérée de la Mairie et ne manquent pas d’alimenter les réseaux sociaux de photos cherchant à démontrer l’inaction des autorités devant les abus dans certaines rues bien au-delà de 22 h. Outre le bruit, il y a aussi le libre passage des piétons qui doit être assuré par un corridor de 1,80 m de large en cas de contre-terrasse installée sur des places de stationnement. Peu respecté dans les faits.

Quant à l’apparence extérieure, les installations de palettes et les bâches sont – en principe ?- prohibées, un moyen de contrer les partisans du #saccageparis dénonçant la laideur de certaines terrasses éphémères. La mairie de Paris encourage au contraire la créativité et la végétalisation. L’éclairage, les chauffages ou les publicités sont interdits mais là encore, les réseaux sociaux ne manquent pas  de photos de parasols siglés. Tout cela sera-t-il respecté ? Réponse au 1er novembre prochain. 

Des terrasses et des toilettes … 

La grogne monte chez certains patrons de cafés confrontés à la concurrence de terrasses de petits supermarchés, kebabs, sandwicheries et boulangeries. Ils supportent mal d’être les seuls à proposer des WC. 

De cette mutation, le petit bistrot de quartier bordé d’un trottoir étroit longé par une voie de bus et situé dans une rue pas très large, risque d’avoir du mal à tirer son épingle du jeu. Et si ce parfum d’ambiance méditerranéenne à Paris a du bon, faudra-t-il pour autant tirer un trait sur les rognons du patron arrosés d’un morgon pour se contenter d’un Spritz avec une coupelle d’olives fades ? Pas sûr que tout le monde soit d’accord.