Les cochons de la Ferme de Kervilavel

Guillaume Rolland et son épouse ont commencé en 2006 avec quatre cochons et deux vaches. Au pays du productivisme porcin, ils sont longtemps passés pour de doux dingues. Le genre à élever ses cochons en plein air et à les nourrir au lait de vache, aux céréales produites d’un agriculteur voisin et…parfois à la fraise de Plougastel ! Issus d’un croisement de races Piétrain et Duroc, ses bêtes sont abattues par le petit abattoir intercommunal qui prend soin à éviter tout stress à l’animal. Leur viande savoureuse attire des familles entières qui viennent renouer avec le saint-cochon. Et ses cochons se retrouvent sur les tables de quelques bons bistrots de la capitale comme l’Auberge de Flora, Chez Casimir, la Pointe du Groin.

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Guillaume assure vivre beaucoup mieux avec ses 150 porcs charcutiers par an que nombre de ses collègues en élevage traditionnel réduits à vendre leurs porcs 1,20 € le kg alors qu’il leur faudrait 20 centimes de plus pour équilibrer leurs coûts de production. C’est d’ailleurs ce qui explique la situation dramatique d’environ 200 élevages qui fait redouter à Guillaume un retour de manivelle terrible de la part des producteurs n’ayant plus rien à perdre.