Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»A manger !»Produits & Terroirs»Bretagne»Les cochons de la Ferme de Kervilavel

    Les cochons de la Ferme de Kervilavel

    0
    By Laurent Bromberger on 15 juin 2015 Bretagne

    cochon_bretonGuillaume Rolland et son épouse ont commencé en 2006 avec quatre cochons et deux vaches. Au pays du productivisme porcin, ils sont longtemps passés pour de doux dingues. Le genre à élever ses cochons en plein air et à les nourrir au lait de vache, aux céréales produites d’un agriculteur voisin et…parfois à la fraise de Plougastel ! Issus d’un croisement de races Piétrain et Duroc, ses bêtes sont abattues par le petit abattoir intercommunal qui prend soin à éviter tout stress à l’animal. Leur viande savoureuse attire des familles entières qui viennent renouer avec le saint-cochon. Et ses cochons se retrouvent sur les tables de quelques bons bistrots de la capitale comme l’Auberge de Flora, Chez Casimir, la Pointe du Groin.

    lafermedekervilavel.blogspot.com/

    Guillaume assure vivre beaucoup mieux avec ses 150 porcs charcutiers par an que nombre de ses collègues en élevage traditionnel réduits à vendre leurs porcs 1,20 € le kg alors qu’il leur faudrait 20 centimes de plus pour équilibrer leurs coûts de production. C’est d’ailleurs ce qui explique la situation dramatique d’environ 200 élevages qui fait redouter à Guillaume un retour de manivelle terrible de la part des producteurs n’ayant plus rien à perdre.

    Sur le même sujet

    1. Eleveur de gros cochons, métier risqué
    2. Carrefour et le Jambon de Bayonne IGP
    3. Le jambon Noir de Bigorre
    4. Quand l’Amicale du Gras met le saumon au menu
    5. Concours du meilleur Fromage-de-tête 2013
    6. « Tables et Saveurs de Bretagne » fête son quart de siècle

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleJuliénas, carburant de Bérurier et du « Canard ».
    Next Article Le Réveil Samaritain

    Related Posts

    Arnaud Nicolas, charcutier cuisinier

    Quand l’Amicale du Gras met le saumon au menu

    Chédeville, charcutier francilien.

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier

    Évènements à venir

    Jan 29
    15 h 00 min - 21 h 00 min

    SAPORTA, le salon des vins AOP du Languedoc, le 29 janvier à Montpellier

    Jan 30
    30 janvier - 1 février

    Millésime Bio  du 30 janvier au 1er février 2023 à Montpellier

    Fév 13
    13 février - 15 février

    Wine Paris & Vinexpo Paris du 13 au 15 février

    Voir le calendrier
    Lire également
    1. Eleveur de gros cochons, métier risqué
    2. Carrefour et le Jambon de Bayonne IGP
    3. Le jambon Noir de Bigorre
    4. Quand l’Amicale du Gras met le saumon au menu
    5. Concours du meilleur Fromage-de-tête 2013
    6. « Tables et Saveurs de Bretagne » fête son quart de siècle
    Archives
    Confirmez votre inscription en cliquant sur le lien de validation envoyé par email. Il est parfois possible que ce message de confirmation se retrouve dans le dossiers indésirables de votre messagerie.
    Articles récents
    • Loulou, IGP Franche-Comté, Domaine de la Paturie
    • UMA, nouveau venu en Pic Saint-Loup
    • De nouveaux membres à l’Académie de la Viande
    • Nalys et Aqueria : Les ambitions méridionales de la Maison E.Guigal
    • La Grande Sendrée, feu d’artifice de la Maison Drappier
    • Trois belles cuvées blanches du Centre Loire pour repas de fêtes 

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.