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De leur bout de France, non loin de Carcassonne, Stéphanie et Olivier Ramé poursuivent leur action de francs-tireurs contre les institutionnels avec la gamme « les Dissidents » qui réserve des surprises parfois épatantes. Ainsi en va-t-il de ce Candide, qui s’efforcerait…

Les Hauts de Lynch-Moussas, second vin du Château Lynch-Moussas, Grand Cru classé AOC Pauillac en 1855, doit son nom à ses vignes qui dominent le château. C’est un assemblage de 38% de merlot et de 62% de cabernet sauvignon. Une robe profonde…

Plantureuse au-delà du possible, la Bourgogne reste vénérée des gourmets de tous poils, à la fois pour ses variétés culinaires et pour la qualité de ses vins. Certains d’entre eux atteignant des tarifs stratosphériques, les petits malins se tourneront vers quelques appellations…

Principal producteur à Chablis depuis 1923, la coopérative la Chablisienne -qui représente à elle seule 1/4 du vignoble de l’appellation- a la réputation de produire d’honnêtes cuvées de bon rapport qualité/prix. Cette Dame Nature en est l’illustration. Voilà un chablis frais et…

Vin de fêtes des pères ou cru de fêtes des mères ? L’issue de ce débat dépendra évidemment des plats servis. Quoiqu’il en soit, ce Condrieu Vidal-Fleury 2018 est celui d’une grande occasion, tant sa dégustation permet de savourer le viognier au…

Château Combrillac 2015 Fanas de vins techno, passez votre chemin, ce vin de Rosette n’est pas fait pour vous. Ce domaine familial qui, de sa hauteur, embrasse la vallée de la Dordogne, est travaillé en bio « non certifié ». Géré par Florent Girou,…

Pas de méprise. Rosette n’est pas une séduisante hétaïre dispensatrice de jeux coquins et galipettes tarifées. C’est une appellation tout ce qu’il y a de plus sérieux, aux dimensions « mouchoir de poche », qui propose de ravissants vins blancs moelleux. Et non pas…

Être à cheval sur le règlement des A.O.P. c’est accepter et s’imposer des contraintes. Jugées nécessaires à l’équilibre des appellations, elle ne passent pas toujours bien auprès de vignerons que démange l’esprit de créativité… « Le génie d’un vin est dans le cépage »…

Alors que la France confine depuis sept semaines et ne rêve que d’oxygène, n’est-ce pas une provocation d’évoquer la cuvée d’un vigneron qui n’a d’autre but que de limiter au maximum l’oxygène dans ses flacons… Et ce, tout en renonçant à l’arme fatale…

C’est un Faugères blanc à la fois tendre et délicat qui fait forte impression. Cela n’est pas simplement lié à son assemblage languedocien de 45 % roussanne, 45 % marsanne et 10 % viognier. Il y a bien plus. Un terroir de…

Parmi les crus bourgeois exceptionnels, catégorie reine du nouveau classement des crus du Médoc adopté en février, le Château Lilian Ladouys se distingue par des cuvées séductrices au potentiel d’évolution prometteur. Le domaine créé en 1564, cru bourgeois depuis 1932, a connu…

Cette cuvée de moulin-à-vent ne brasse pas les miasmes du Covid-19. Au contraire, elle le fait oublier par de joyeuses fragrances. Le beau château dont elle est issue porte le nom de l’appellation éponyme. Ainsi le Château du Moulin-à-Vent est réputé pour…