Sélection de Crémants de Bourgogne

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Blanc de blancs brut – Veuve Ambal 

Elle continue d’emballer le match des bulles bourguignonnes la Veuve Ambal ! Le premier producteur de crémant de la région semble parfois incrusté dans le décor. Raison sans doute d’un nouvel habillage des bouteilles. De quoi inciter à goûter des choses bien faites et équilibrées comme ce blanc de blancs brut (composé de 94% de chardonnay et de 6 % d’aligoté).  Bouche très fraîche, notes agrumes et de citron vert. Ce joli brut se révèle idéal à l’apéritif. Et si en prime, il y a quelques fruits de mer…

Prix : 7,70 €  – www.veuveambal.com

Baigoule extra-dry Bailly-Lapierre

Baigoule, en patois bourguignon signifie parler beaucoup. Pour autant, celui-ci n’a rien du beau causeur qui vous saoulera. Au contraire, ce crémant rosé issu de pinot noir et de gamay bien acidulé met en verve et en joie les papilles dès l’apéritif avec une sucrosité maîtrisée. L’élevage de 16 mois sur lattes amène de la complexité.

Prix de vente : 9,90€ 

http://www.bailly-lapierre.fr

Terroir de Chazot blanc de noirs brut de Louis Picamelot

Un crémant complexe et tendu qui permet d’initier un repas de fêtes en beauté sur des fruits de mers. Il est issu d’une parcelle de pinot noir située sur les hauteurs de Saint-Aubin en Côte de Beaune et seuls ses « Cœurs de Cuvées », premiers jus de presse sont conservés. Il rafle les médailles et ce n’est que justice. 

Prix : 14€ – www.louispicamelot.com/fr/

Cuvée Agnès – blanc de blancs – Maison Vitteaut Alberti

Cette belle Agnès dévoile un charme éclatant quand elle « chardonnise » à 100% et qu’elle se laisse espérer 30 mois, le temps passé sur lattes. Délicate ( dosée à 7g), elle a à la fois de l’ampleur et une note de noble amertume qui la prédestine à un beau plateau de fromages.

Prix 12,90€ – www.vitteaut-alberti.fr/

Sainchargny – Ice Flow

Oh là là ! breuvage pour rappeur bourguignon – pour un Eminem dijonnais ?- en quête de fantaisie. Malgré ses 25 g de dosage, cet Ice Flow exhale des arômes floraux mâtinés d’une pointe de noisette. La bouche fraîche, douce et fruitée est là pour rompre tous les codes de la bulle séculaire. Et pour l’accord ? Des glaçons. Mais à l’apéro alors après l’avoir bien secoué. 

Prix : 9€ – cave-lugny.com

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