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L’association de ces deux mots -crémant et bourgogne- initiée en 1975 avec le lancement de l’AOC éponyme sonne bien à l’oreille. Les pionniers qui ont joué la qualité de la bulle bourguignonne ont eu le nez creux. Car aujourd’hui, le succès est au…

Toujours présent pour animer la moindre des festivités, le champagne s’invite en force au moment des fêtes, générant, parfois, quelque diabolique partie de saute-bouchon… Allons-nous déclarer, en bons complices des moralistes de tous poils, que ces joyeusetés un tantinet « off limits », sont…

L’aube n’en finit pas de se lever du bon pied sur la Côte des Bar. Et c’est tant mieux pour ceux qui s’appliquent à cornaquer leurs sens vers de joyeuses effervescences vigneronnes. C’est sous le Second Empire, exactement en 1862, que le…

L’association Tradition du Vin a fait son choix. C’est le Bistro des Halles qui a recueilli la majorité des  suffrages de ses membres. Le patron Vincent Limouzin devrait donc recevoir la Bouteille d’Or 2020 lors d’une cérémonie bistrotière qui devrait se tenir…

Le Trump, c’est un robot de cuisine professionnel cumulant bien des fonctions : cuiseur, batteur, mixeur… il dispose même d’une cellule de refroidissement. De quoi faire tomber n’importe quel être chaud bouillant et en un rien de temps sous 0°. Cette fonction…

C’est un drôle de club de vignerons bourguignons qui a su faire son trou depuis sa création en 1981. Neuf domaines – dont une coopérative, la cave de Mancey- qui ont créé une structure commune pour commercialiser leurs bouteilles. Aujourd’hui, ils proposent…

C’est un corbières qui marquera palais et narines. On sent que le travail a été soigné à tous les stades. Vendanges en cagettes de 10 kg, tri manuel puis macération d’un mois et extraction douce avec des remontages quotidiens de faible durée.…

La famille Durup est établie depuis 1560. Jean Durup a repris l’exploitation en 1968. Sous sa conduite énergique, le domaine est passé de 2 ha à 198 ha aujourd’hui, sur différents terroirs de Chablis. C’est le domaine indépendant le plus vaste de…

« Qui pourrait mettre en oubli Le limpide et sec Chablis, Qui joint à tant d’autres titres L’art de faire aimer les huîtres. Chantons le verre à la main Et nous danserons demain! » Ces vers , un tantinet mirlitonesques, ne sont pas dus…

Menetou-Salon, domaine Chavet, cuvée Exception 2014 Ce n’est pas le « sauvignon d’apéro ». Plutôt un vin poussant à une réflexion gastronomique. Nez délicat marqué par des notes d’aubépines et d’agrumes, d’abord élégant. En bouche, on perçoit des grains récoltés à surmaturité. Il y…

A quelques semaines des fêtes, les AOP du Centre-Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant, Pouilly-sur-Loire) se rappellent au bon souvenir des amateurs de blancs fins et minéraux, leur couleur dominante huit fois sur dix grâce au sauvignon. Le…

Sérieuse maison de la Côte des Blancs que le Champagne Colin. Sept générations se sont succédé sur un vignoble composé des terroirs classés en Premier Cru notamment à Vertus et en Grand Cru à Cramant. Au fil des millésimes, le Champagne Colin…