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Hébé. Mais non ce n‘est pas l’exclamation populaire. Plutôt l’invocation à la fille de Zeus et d’Héra, déesse personnifiant la jeunesse assurant la charge d’échansonne en servant des nectars aux dieux. De bon augure… Michel Portos, le chef marseillais deux fois étoilés,…

C’est une chapelle très fréquentée par les fidèles de Bacchus. Presque un anachronisme charmant évoquant au choix un retour aux sources du bougnat parisien où l’on venait acheter son vin à la tireuse ou une incarnation de ces « bistrots à vin » très…

Cet Express Bar, vénérable bistrot d’angle du quartier des Halles, n’a pas forcément le nom le plus approprié si l’on veut sentir son ambiance de troquet populaire de quartier. Mieux vaut s’y poser et prendre le temps de vivre en y sirotant…

C’est une affaire fameuse de la grouillante rue Montorgueil. Son année de naissance, 1904, s’affiche fièrement sur la devanture. Encore que son nom de « Grille » semble renvoyer au statut de marchand de vin de l’Ancien régime. En 1729, un édit de Louis…

En dévalant la rue des Ecoles à la belle saison ce troquet d’angle rougeoyant frappe immanquablement la rétine. Les clients attablés à sa terrasse semblent ravis, en tout cas bons vivants … comme le veut le nom de l’endroit. Les trentenaires s’agglutinent…

Le patron n’est pas de Haute-Garonne contrairement à ce que le nom de son bistrot pourrait laisser entendre. Il est originaire de Villeneuve-la-Garenne mais est passé par de belles adresses du côté de Beaugency avant d’ouvrir un restaurant rue Saint-Dominique et finalement…

Ce Repaire de Cartouche n’est pas tenu par un bandit…mais par un chef à l’ancienne. On y va pour se rassurer sur la permanence d’un classicisme culinaire français mis en œuvre par un savoir-faire irréprochable. Rodolphe Paquin, géant normand débonnaire -tant…

En plein 10e, c’est le dernier né des bistrots marseillais de la capitale créé il y a un an. Chez Jacky, Faker le directeur, met une bonne dose de convivialité et déploie une quinzaine de pastis pour l’apéro. Pas de bouillabaisse mais…

Depuis des décennies, Wepler est l’une des brasseries phares de la rive droite. On descend de la butte Montmartre pour se ioder chez son écailler ou se montrer sur ses banquettes de moleskine. De fait, règne dans cette grande brasserie une ambiance…

Qu’il vente ou qu’il neige, depuis plus de deux décennies, Chez Janou demeure l’une des adresses provençales incontournables de Paname.Avec des arguments qui n’ont pas changé comme ceux de Panisse et Raimu s’affrontant lors d’une belote pagnolesque. A commencer par les 80…

Chez Marcel, le patron se prénomme Pierre. Cheucle de son nom. Crâne lustré, yeux en billes d’aubergiste facétieux, le tout accompagné d’un accent altiligérien. Sitôt qu’il a repris l’affaire en 2012, il a su qu’il avait en main un bijou. Quatre ans…

A la Cantine du Troquet Pernety, la mise en appétit- peut commencer au comptoir par un verre de cerdon rouge. C’est pétillant, sensuel et brillant comme le rouge à lèvres de Rita Hayworth. De quoi se faire plaisir sans se prendre au…