Les Nîmois font parfois preuve d’une créativité débridée… Il en va ainsi des deux frères Ricome du Château de Valcombe en Costières de Nimes. Ils travaillent notamment une gamme baptisée « No sex for butterfly» issue de 10 ha travaillés en bio. Aucune nihilisme punk, juste une référence à la confusion sexuelle pratiquée ici aussi pour épuiser les papillons mâles et éviter aux vignes le passage destructeur de la chenille Eudémis. Le tout en se passant d’insecticides.
En blanc, ils proposent une cuvée qui met tout le monde d’accord à l’apéritif sur un mode léger, frais et naturel. Assemblage de roussanne, de grenache blanc et de viognier, nez floral et bouche marquée par l’exotisme de notes de litchis et de mangue. Bel hommage à l’abstinence des papillons … En attendant la conversion de l’ensemble du domaine ( 90ha) prévue pour 2020.
www.chateaudevalcombe.com
Prix public TTC : 10,90 euros.
