Auteur/autrice : Paris redaction

La syrah conjuguant puissance et finesse comme on l’aime avec le saint-Joseph, cette rive droite du rhône et ses terrasses granitiques. Arômes de fruits rouges et de cerises noires, notes provençales évoquant les petits matins aux fragrances de thym et de laurier. Toucher de bouche aussi délicat que le toucher de notes d’un Glenn Gould sur une sonate de Mozart. Une longue macération de trois semaines suivie d’un élevage sur lies de trois mois en cuve puis de douze mois en foudre  fait de délestages explique cette profusion de nuances et d’émotions allant jusqu’à la finale d’une longue note grillée. …

La publication du Guide Lebey (850 adresses testées) a été comme chaque année l’occasion de dévoiler le prix Staub-Lebey* du meilleur bistrot de l’année. C’est Affinité, belle affaire mariant vieilles pierres de la rue de Bièvre si chère à François Mitterrand et décoration contemporaine, qui en est le Lauréat. Le chef Thibault Loubersanes démontre avec brio un amour pour l’iode, le beurre bien baratté et de belles histoires comme par exemple celle d’une volaille landaise élevée dans la ferme de Marlat où l’assiette se suffit à elle-même et rend superflu le recours aux mots … De même quand il confronte…

Côtes de Provence – Gold des Maîtres Vignerons de la Presqu’île de Saint-Tropez Premier producteur en Côtes de Provence, les Maîtres Vignerons de Saint-Tropez, implantés depuis 1964, regroupent 10 domaines et 3 grandes caves sur de beaux terroirs. Ils ont sorti le grand jeu avec leur dernière cuvée : Gold. Fruit des meilleures parcelles du « Triangle d’Or » des Côtes de Provence. Ainsi nommée en référence à 3 terroirs (Cuers, Pierrefeu et Puget Ville), situés au pied du Massif des Maures, là où sont apparues les premières vignes en Provence. Gold est un assemblage des cépages grenache et cinsault. Sa robe…

Alors toujours ringard le bistrot de quartier ? Vous en êtes sûr ? Certains se battent et payent des fortunes pour faire venir des people faire pâle figure au lancement d’un endroit branchouille oublié dix jours plus tard. Et lui, comme ça, petit patron d’un bistrot de quartier, il vous sort deux muses amies, haut placées dans l’olympe de la culture, pour l’épauler dans sa réception de la Bouteille d’Or remise par l’association Tradition du Vin. La comédienne Léa Seydoux et l’écrivaine Anna Gavalda sont de fidèles clientes devenues des amies sincères d’Eric Mauboussin, patron du P’tit Zinc qui épluche…

Pays chaud du bout de France qui butte sur les Pyrénées, le Roussillon – du nom de la province d’Ancien régime devenue département des Pyrénées Orientales- ne produit pas de vins banals. Le Roussillon, c’est 14 AOP  dont  9 en vins secs et 5 en vins doux naturels*. Relief, géologie et climat se sont ligués pour donner des vins puissants et très aromatiques. Grâce à son soleil irradiant, le Roussillon est le terroir de prédilection des vins doux naturels mutés, dont il produit 80% de la production française. A commencer par le Rivesaltes, le Banyuls ou encore le Maury. Et…

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a lancé son application officielle AFMR. Elle a été présentée le 22 mars à la CCI Paris lors de l’opération « Goût de France / Good France 2019 ». L’appli permet d’identifier l’ensemble des Maîtres Restaurateurs dans toute la France et garantit de trouver rapidement un restaurant proposant une cuisine 100% faite-maison certifiée du titre d’État. Disponible gratuitement sur le Play Store Android et l’App Store iOS.

« À 9h30 ce matin nous avons mesuré la table avec deux géomètres à l’aide d’un infrarouge. Elle atteint 401,022 mètres de longueur. Ce nouveau record est homologué, il était précédemment détenu depuis 2017 par l’île de La Réunion avec 322,42 mètres de longueur.»  Anna Orford, juge officiel du Guinness Book a bien confirmé à Stéphane Layani, PDG du marché international de Rungis (MIN) que le record du monde de la plus grande table de pique-nique venait d’être battu.  Ce dernier plus bondissant que jamais n’a pas manqué de marquer sa fierté. « On n’a pas tous les jours 50 ans,…ce…

Bien vu la gamme baptisée Panorama d’Ortas – Cave de Rasteau pour partir à la découverte de terroirs rhodaniens. En l’occurence, pour commencer, ils sont quatre : Plan de Dieu, Vaison La Romaine, Roaix, Cairanne. Deux semblent se détacher par des profils séduisants. – Vaison la Romaine côtes-du-rhône villages 2017 « les Contreforts » Ces « Contreforts » semblent la cuvée la plus soyeuse et veloutée de ce quatuor rhodanien. Avec une bouche souple et gourmande de fruits rouges sur une pointe de réglisse, elle est la plus féminine. – Plus puissant est le Roaix côtes-du-rhône villages 2016 « Les Falaises », assemblage de grenache 50…

Et si un jour le rosé de Provence dépassait le champagne à l’export ? Nous en sommes encore loin mais à observer la croissance du volume exporté -410 000 hl en 2018 (soit une multiplication par 7 en dix ans), le rosé provençal – soit les Côtes de Provence, les Coteaux Varois en Provence et les Coteaux d’Aix-en-Provence –  peut nourrir bien des espoirs. Les Français demeurent les principaux consommateurs des rosés de Provence même si, aux comptoirs parisiens, on s’emballe moins pour ce vin pâle et délicat que pour certains rouges du Rhône ou du Beaujolais ou encore certains…

En AOP Malepère, la famille Foussat fait figure de clan attachant, à l’instar de ses cuvées rouges et roses. C’est un des rares domaines familiaux de l’appellation à ancrer aussi profondément ses racines. Elles remontent à 1780, soit bien antérieures aux « cahiers de doléances ». Gilles Foussat – ancien professionnel dans l’équipe de rugby de Carcassonne- a rebaptisé le domaine en lui donnant les prénoms de ses grands-parents. Comme un hommage. Paul, grand-père prisonnier dans un stalag pendant 5 ans et Rose son épouse qui a tenu seule le domaine durant ces années de plomb. Leur cuvée Roudel en Malpère constitue…

Univitis, le groupement coopératif d’Aquitaine réunissant 200 adhérents et 2000 ha de vignes en Bordeaux et Bordeaux Supérieur déploie une nouvelle gamme printanière et bon marché baptisée « So Frenchy ».  French Madame, French Mademoiselle, French  Monsieur…Chaque membre de la famille se voit attribuer une couleur. French Monsieur est un bordeaux rouge attachant à la bouche agréablement charnue. La cuvée s’éloigne un peu des codes classiques des bords de Gironde avec de la fraîcheur, un boisé léger et des notes veloutées de fruits noirs. En rosé, French Madame semble certes afficher un teint pâlot provençal mais elle fait preuve de vivacité…

Le terme « Bistro Parisien » a beau être apposé sur la devanture, Lorette et les Garçons évoque une gentille brasserie de quartier. De la carte plastifiée aux bords rouges déclinant un répertoire classique, aux banquettes et luminaires à boule, elle en affiche bien des codes. L’affaire a été créée par un tandem d’associés, jeunes trentenaires à la tradition bistrotière chevillée à l’estomac. De quoi rassurer ceux pour qui « tout le fout camp ». Visiblement, Vincent et Pierre sont parvenus en quelques semaines à créer un lieu consensuel qui réconcilie et mixe les clientèles : famille, petites bandes de…