Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Robe rose pâle saumonée. Assemblage de 60% de grenache noir et de 40% syrah, vendangé à de très petits rendements ( 32 hl/ha) et vinifié dans une des plus vieilles caves de Collioure avec un élevage sur lies fines durant trois mois. Un rosé frais et friand, sur des notes de fruits rouges et de groseilles sans excès de sucre et marqué par une note de minéralité qui fait son charme. Prix TTC départ cave : 10 € www.domaine-pietri-geraud.com

Peut-on dire d’un rosé qu’il est bon comme du bon pain ? C’est ce qui vient à l’esprit après avoir goûté cette bouteille robuste comme une paysanne languedocienne à l’ample bassin méditerranéen. Ces Vignes de Nicole Rosé 2014 ont décroché une médaille d’Or au Mondial du Rosé 2014. Et ce n’est pas volé. Cette cuvée marquée par un côté presque capiteux est sérieusement attachante. Prix TTC : 8,50€ www.paulmas.com/

Domaine Brusset rosé : Laurent B. 2014 Un assemblage de 30 % grenache, 30 % carignan, 30 % cinsault et de 10 % syrah, ce rosé a pris le temps de fermenter à 18°. Sans fermentation malolactique, il offre un joli goût de framboise. Prix départ cave : 6,70 € TTC http://www.domainebrusset.fr/

Elle porte un joli nom cette cuvée aussi rose qu’ardéchoise. Un nom de philtre d’amour qui durerait une nuit et laisserait au réveil le songe d’un rosé frais et fruité, très « polyvalent » passant sans rechigner d’un gai apéritif amical à l’accompagnement de plats d’été telle qu’une grande salade composée. Evidemment comme à chaque fois avec les Ardéchois, son prix n’est pas le moindre de ses arguments. Prix départ cave TTC : 3,60 € ( par carton de 6 bouteilles) http://www.uvica.fr/

Sa couleur n’est pas trompeuse. Pâle comme un sable de Camargue, ce rosé du « Domaine Le Pive » n’a sans doute pas la puissance expressive d’un grenache sur des coteaux argilo-calcaire. En revanche, issu d’une sélection parcellaire de 100% de jeunes pieds de grenache gris plantés sur le domaine certifié bio depuis 2001, il exprime bien la singularité de cette terre camarguaise connue pour son terroir sableux qui s’étend tout au long de l’estuaire du Rhône. D’où cette trame toute en finesse et légèreté sur des notes subtiles de pêche et d’ananas. Sa fraîcheur rappelle les embruns et le vent de…

Il y avait un côté pow-wow de tribus indiennes dans cette réunion de vignerons de Sources de la Loire, le 4 mai. En guise de Geronimo galvanisateur, Stéphane Sérol, vigneron emblématique des côtes roannaises. Juché sur un tonneau, au pied du donjon du beau village de St Jean-St-Maurice sur Loire, le vigneron a exhorté ses compagnons des côtes d’Auvergne, de Saint-Pourçain et des Côtes du Forez à poursuivre le combat pour une reconnaissance de leurs vignobles unis dans cette identité. Ainsi cette dégustation était moins destinée aux restaurateurs parisiens qu’aux locaux pour qu’ils prennent conscience des richesses viticoles de leurs…

Dans le cimetière de Laguiole, la pierre tombale du caveau de la famille Cazes a-t-elle tremblé ces derniers jours à la publication du 80ème prix Cazes ? Non que son lauréat, Gabriel Matzneff, récompensé pour son roman  La Lettre au capitaine Brunner se soit bâti par le passé une réputation d’amateurs d’éphèbes, la création littéraire prime et transcende tout. Alors ? Peut-être que les volontés de Marcellin Cazes, patron mythique de Lipp et créateur du prix éponyme en 1935, ont été une fois de plus ignorées… Car que souhaitait Marcellin ? Que son prix et la célébrité de sa brasserie…

Ce dimanche 12 avril, les libations bachiques des sommeliers parisiens ont couvert le bruit des bulles des cocas touristiques de la place du Tertre. La journée fut éclatante pour l’Association des Sommeliers de Paris et ses 150 membres qui avaient choisi Montmartre et sa « Bonne Franquette » pour ressuciter la Paulée de Paris. Quasiment un retour au bercail spirituel avec dévotions sur les descendantes des vignes des Abbesses de Montmartre.Des crus stupéfiants de France, d’Italie et même de Serbie, des rieslings, des Granit corses, des Châteauneuf-du-Pape aussi tuilés que ronds. Les cadors du métiers, Meilleurs Sommeliers du Monde étaient présents, à…

Marrenon – Grande toque Planté sur des sols de 300 à 400m, son altitude compte beaucoup dans son côté frais et très désaltérant de ce rosé clair à la robe saumonée fait preuve d’une vivacité attachante. La syrah présente à 80% de syrah donne une suprématie aux petits fruits rouges sur le pamplemousse. Tout cela est joyeux et d’un bon rapport qualité/prix. Prix départ cave : 5€ http://www.marrenon.fr/ Domaine de la Citadelle – Les Artèmes rosé 2014 Mmm… ça sent la chair fraîche ! il y a du gras, il y a de la joie, et de…

Le Luberon pourrait-il être d’une autre teinte dominante que rose ? Les plus de 40 ans se souviendront que le Président Mitterrand, « Tonton », y passait une partie de ses vacances veillant sur Mazarine, sa fille cachée à l’époque. Le Président de la République était entouré de quelques « éléphants » du PS établis aux alentours dans de beaux mas. Age d’or d’une décennie 80 et d’une gauche triomphante à l’époque qualifiée de «caviar». Mais si le rose a continué de s’étendre en Luberon au point de devenir la couleur dominante de l’appellation avec 51 % du volume produit en 2014,…

«Chaque client à sa propre problématique et il n’est pas question de lui appliquer une méthode unique» expliquent inlassablement les œnologues du labo bordelais Oenoteam. Dire le contraire serait suicidaire pour leur activité. Il n’empêche. Un certain nombre de vins qui leur passent entre les mains présentent quelques points communs. Mais qui sont loin d’être rédhibitoires. Par exemple celui de présenter un profil plutôt fin, d’être sur le fruit et la fraîcheur sans côté pâteux ni boisé excessif. Des bordeaux digestes sur tous les plans. Qui renierait un tel cahier des charges par les temps qui courent ? Quelques exemples.…

« Pierre au Palais Royal » a fait place décembre 2015 à « Zébulon ». Au traditionnel « gastro » de bon aloi fréquenté par des conseillers d’Etat, a succédé un « bistronomic » plus contemporain aéré et teinté de chêne clair. L’affaire est dans les mains de la même bande d’associés que le restaurant Pirouette proche du Forum des Halles. Œnologues, restaurateurs, formateurs déclinant à la fois leurs conseils dans des univers aussi divers que la restauration ou la grande distribution, ils vont tenter de récidiver dans ce quartier du Palais-Royal, un chouia plus conservateur. Les patrons ont complètement repensé l’endroit. Ils ont conservé…