Auteur/autrice : Laurent Bromberger

Un nom un brin nostalgique pour désigner un champagne 100% pinot noir réalisé à partir de grains ramassés à Cumières en 2009. Un dégorgement en 2014 à un dosage extra-brut de 4g/L. Ce blanc de noir, élevé six mois en fût de chêne, développe des notes grillées. Sa bouche est légèrement vanillée. Bref un champagne harmonieux qui, malgré son faible dosage, pourra vous accompagner tout un repas, à condition bien sûr de trouver les meilleurs accords. Une lotte à l’américaine ou du foie gras ? Prix TTC départ cave : 30 € http://champagne-philippe-martin.com

Assemblage à parts égales de pinot meunier et de chardonnay sur des cuvées particulières de 2011, ce champagne à la vinification soignée présente un nez très subtil alliant des notes d’agrumes et de thé vert. Sa bouche déploie fraîcheur, ampleur et gourmandise. Très réussi. Prix TTC départ cave : 19,50€ http://goutorbe-bouillot.fr/presseMot/

Cette Cuvée Rosé 1er cru est un champagne pas compliqué. Il met en valeur le fruit et évoque la simplicité et la bonté d’un premier jour de printemps ensoleillé. Vieilli en cave un minimum de 3 années sur lies, il ne se hausse pas du col mais séduit instantanément. Prix TTC départ cave : 17€ www.champagneetienne.com/

De l’audace, cet opposant de longue date à tous les pesticides, adepte de la lutte intégrée et de la confusion sexuelle, n’en n’a pas manqué. Sa Cuvée Audace 100 % chardonnay 2009 est donc baptisée avec pertinence. Nez floral, joli ciselé, une trame délicate et régulière. Un champagne joyeux qui tiendra sans faiblir de l’entrée au dessert. Prix TTC départ cave : 18 € www.champagne-yves-couveur.fr

Cette maison ne se distingue pas seulement parce qu’elle a eu l’insigne privilège de figurer dans un célèbre album de Tintin reporter, « Objectif Lune » mais aussi et surtout par ses cuvées élégantes. Ainsi de cette bien nommée Extra Blanc, issue de deux parcelles de chardonnay classées 1er cru, au nez très expressif. Sa bouche révèle une grande fraîcheur et des notes subtiles d’écorces d’agrumes confites. Un dosage à 5g/l lui donne ce côté effilé qui la rend très digeste. Prix TTC départ cave : 34 € www.champagne-brochet.com/

Parmi les quelques belles cuvées de cette maison de quatre générations, la « Cuvée Spéciale Fût de Chêne » intégralement vinifiée dans des pièces champenoises de 205 litres, sort du lot. Assemblage à parts égales de pinot meunier et de chardonnay, elle présente au nez des notes de vanille et d’abricot, une bouche ample et gourmande bien structurée. Prix TTC départ cave : 28,50 € www.champagne-bonnevie-bocart.com

Saint-Pourçain : Domaine de Bellevue – les Roches Grises 2012 Ces « Roches Grises » sont fortement conseillées pour égayer la vie les jours de grisaille… Est-ce dû à leur pinot noir qui rentre en majorité (plus de 65 %) dans l’assemblage avec le gamay. Ou à son élevage de quelques mois en fûts de chêne bien maîtrisé qui permet de conserver quatre ou cinq ans quelques flacons en guise de munitions contre le cafard ? Au-delà d’un fruité délicat de petits fruits rouges (cassis et cerises), on distingue quelques notes épicées, le tout emprunt d’une grande fluidité. Prix départ cave :…

Côtes du Forez : Domaine de Fontvial, Les Perrières 2013 Un gamay charmeur et facétieux comme un troubadour médiéval et méridional. Il évoque de beaux fruits rouges gentiment mûris avec une honnête structure relevée de quelques notes de pierre à fusil. Prix départ cave : 6 € TTC Site internet Côtes du Forez – La Madone 2012 Vigneron des côtes du Forez, Gilles Bonnefoy produit un gamay frais et virevoltant dans le palais comme une grosse poignée de grains de cassis que l’on aurait enfournée par gourmandise. Mais l’origine volcanique de son terroir…

Bouche sensuelle et puissante, le rosé bio du Roussillon de ce Mas Bécha n’est pas vraiment conçu pour les bêcheurs snobinards. Plutôt pour les amoureux de la terre et de ses infinies variations. Nez super expressif, bouche de fruits rouges des bois, notes d’agrumes et quelques pointes d’épices. On ne l’oublie pas. Prix TTC départ cave : 7,90€ http://www.masbecha.com

Ce rosé Sisquo n’est pas un pâlot. Il évoque un gamin espiègle qui aurait versé un tiers de grenadine dans son verre d’eau. On retrouve en bouche cette ampleur et cette gourmandise qu’on mâcherait presque le fruit. Est-ce dû à la macération pelliculaire de six heures sur vendange égrappée, saignée et fermentation à basse température (16°C) ? A tester, pourquoi pas avec un curry d’agneau. Prix TTC : 7,20€ http://www.chateauderey.com/

«Celui qui n’a pas vécu au XVIIIe siècle avant la Révolution ne connaît pas la douceur de vivre.» La phrase célèbre de Talleyrand jaillit à l’esprit à la visite de l’exposition «Thé, Café ou Chocolat ?» au musée Cognacq-Jay. Ce petit musée, créé grâce au legs du fondateur de la Samaritaine, a rassemblé des dizaines d’objets et d’œuvres d’artistes emblématiques des Lumières autour des trois boissons exotiques apparues en France au XVIIe siècle et qui ont connu un essor sans précédent au siècle suivant, principalement chez les élites du fait de leur prix. « Éclatante manifestation de l’art de vivre…

Tous les cépages (40% de grenache, 25% cabernet-sauvignon, de 20% de syrah, 10% de cinsault, 5% de mourvèdre) qui participent à son assemblage lui donnent ce surcroît de complexité. Au nez de fruits rouges s’ajoutent quelques arômes de fruits exotiques et quelques notes florales printannières. Impressions soutenues par une pointe d’acidité bienvenue. Prix public chez les cavistes : 13 € www.chateaubeaulieu.fr/