Salon des vins de Loire 2014 , sélection de cuvées

Saint-Nicolas de Bourgueil domaine des Valettes
Un domaine de 20 ha dans la famille Jamet depuis 1830. La cuvée « Origine 2012 » mérite d’être saluée pour sa franchise avec une belle amplitude, sa bouche bien craquante, aussi souple que fruitée. Le cabernet-franc dans toute sa sincérité. Prix TTC départ cave : 5,80€.
http://www.les-vallettes.com/

 
Muscadet domaine du Haut-Bourg
Nicolas Doublet exploite avec ses frères ce domaine de 40 ha (dont 23 ha en muscadet). Il exporte beaucoup dans le monde anglo-saxon mais il sent le retour en grâce du muscadet en France. La famille Doublet est bien décidée à jouer à fond le côté clivant de leur muscadet à la fois minéral et salin grâce à la proximité de la mer. Leur Signature 2009 -100 % melon de bourgogne- est structuré et minéral avec des notes marquées de fenouil et de pamplemousse. Vif et rafraîchissant.
Prix départ cave : 4,50 €
www.hautbourg.fr

Saint-Pourçain Nebout
Sur un domaine de 30 ha, c’est la cinquième génération qui travaille a sortir le Saint-Pourçain de sa vieille réputation de vin vert astringent et sérieusement soufré.  Un vigneron à l’ancienne qui cultive aussi 150 ha de céréales. Ainsi son Tressalier 100 % est un vin frais marqué par le fruit.
Insolite 2012, assemblage par moitié de tressalier et de chardonnay, déploie un joli nez et une belle ampleur en bouche qui appelle les plats en sauce. Le rouge tradition 2012 (80% chardonnay et 20 % pinot) est poivré. De 5,60€ à 8,90 €.

www.domainenebout.com

Savennières de la Roche aux Moines
Sur les 13 ha de leur domaine, Monique et Tessa Laroche s’appliquent à ciseler le profil de leur Savennières pour le conduire vers toujours plus de complexité. Une bouche ample avec du gras, des notes de d’amandes et d’orange, on est bien là face à un vin de gastronomie que l’on ouvre pour les bonnes occasions et les bons accords.
Prix départ cave : 20€.

www.domaine-aux-moines.com/

L’Entêté, dernière Absinthe de chez Combier
Combier, la distillerie historique de Saumur aurait pu l’appeler « Têtu » mais le risque de connotation était sans doute trop grand… « L’Entêté », c’est la dernière absinthe produite par Combier ainsi baptisée en référence à la ténacité de son patron Franck Choisne de voir l’absinthe enfin légalisée en 2011 après 96 ans d’interdiction. Composé d’anis vert d’Espagne, de fenouil de Provence et de grande absinthe cultivée dans le Beaugeois (nord-est du département de Maine-et-Loire) cet Entêté ne passe pas inaperçu dans les palais des amateurs de la « Fée Verte ». Prix : 49 €.

www.combier.fr/

Lire notre dossier sur le renouveau de l’Absinthe