Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Infos des vignobles»vin-alsace»Dopff au Moulin 

    Dopff au Moulin 

    0
    By Paris redaction on 2 janvier 2019 vin-alsace

    C’est une maison qui vénère les bulles. Pierre Dopff a d’ailleurs été à l’origine de la reconnaissance du crémant d’Alsace en 1976. De fait, Dopff au Moulin qui continue à en produire davantage chaque année réalise quelques crémants envoûtants. A l’exemple de sa cuvée Crémant d’Alsace chardonnay 2015 nature. Bulles fines, notes florales légères d’acacia, en bouche finesse et fraîcheur.

    Pascal Batot, l’œnologue-régisseur en charge du domaine, expérimente la solera avec une première cuvée de crémant qui devrait sortir en 2019. La solera est un système d’élevage en fûts où le vin prélevé dans les fûts du sol ( solera) est remplacé par celui des fûts au dessus, façon de maintenir une régularité du goût. 

    Son vrai défi est ailleurs. Il sera de faire certifier en bio ce domaine de 65 ha. «Ce n’est pas simple, il va falloir faire accepter le prix aux clients » explique Pascal Batot. «Mais c’est la seule solution pour se distinguer à l’export. »

    Crémant d’Alsace Chardonnay 2015 Nature
    Prix : 14,90€ TTC

    www.dopff-au-moulin.fr

    Sur le même sujet

    1. Crémant d’Alsace, un chardonnay façon « Pfaff »
    2. Beau Crémant bio Alsacien de Jean-Baptiste Adam
    3. Pinot Noir Rosé, A.O.C. Alsace Dopff et Irion 2012
    4. Champagne Michel Gonet
    5. Sélection de crémants d’Alsace
    6. Sélection de crémants de Bourgogne

    Powered by YARPP.

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleSirha 2019 : « La tendance est morte, vive « l’instafutur»
    Next Article Pierre Hermé et la quête du vert pistache …

    Related Posts

    Les belles cuvées de la Cave de Turckheim

    Crémant du Jura extra-brut du Domaine Jacques Tissot

    Les Mauzac d’Antech, la joie en flacons

    Comments are closed.

    Articles récents
    • Juliénas à Saint-Germain des Prés et sur la Seine
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    Prochains événements
    1. Marché gastronomique au Château Guiraud le 2 juin

      2 juin
    2. Les rendez-vous estivaux de l’AOP Picpoul de Pinet

      4 juin-8 h 00 min - 24 juillet-17 h 00 min
    3. Gueuleton en Thongue

      11 juin
    4. Bacchus festival en l’honneur des vins du Rousillon

      16 juin - 18 juin
    5. 3ème édition de Bienvenue en Beaujonomie du 17 au 19 juin

      17 juin - 19 juin
    6. Les Belles assiettes de la Tablée des Chefs le 17 juin 2022

      17 juin
    7. Hortus live Le festival de musique entre falaises et vignobles, au Domaine de l’Hortus le 23 juillet

      23 juillet-19 h 00 min - 24 juillet-2 h 00 min

    Voir tous les Évènements

    Lire également
    1. Crémant d’Alsace, un chardonnay façon « Pfaff »
    2. Beau Crémant bio Alsacien de Jean-Baptiste Adam
    3. Pinot Noir Rosé, A.O.C. Alsace Dopff et Irion 2012
    4. Champagne Michel Gonet
    5. Sélection de crémants d’Alsace
    6. Sélection de crémants de Bourgogne
    Archives
    Articles récents
    • Juliénas à Saint-Germain des Prés et sur la Seine
    • La Cantine du Troquet-Pernety
    • Amende record pour McDonald’s de 1,1 milliard d’euros
    • Haut-Bages-Monpelou
    • Giovanni Boldini et les cafés de la Belle Epoque
    • « Dégustez en V.O », premier salon du vignoble occitan

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2022 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.