Crémant d’Alsace, un joli chardonnay 100%
Si vous n’avez pas 30 ou 40 € à consacrer à un bon champagne mais seulement un petit billet de 10 € et que vous recherchez un effervescent élégant et bien dosé, la Cave des Vignerons de Pfaffenheim vient de dévoiler un crémant d’Alsace brut 100% chardonnay qui pourra faire l’affaire…
Le chardonnay est un cépage plutôt rare en Alsace réservé uniquement aux crémants. Dans ce cas présent, il a été planté par les vignerons de “Pfaff” dans la vallée de Westhalten, un coin tardif et propice, dit-on, pour générer fraîcheur et élégance. Cela se vérifie avec cette bien nommée cuvée baptisée l’Exception Chardonnay, un crémant présentant une jolie robe jaune paille, des arômes pomme-poire et une bouche élégante et bien équilibrée avec une honnête persistance.
Reste encore pour égaler le voisin champenois, à travailler le cordon de bulles ou la mousse, qui, en l’espèce s’avère généreuse comme une choucroute à la fête de la bière quand on remplit les verres !