Avec 17,2 millions de cols commercialisés en 2010, la Bourgogne est la 2ème région productrice de France. L’appellation Crémant de Bourgogne a été reconnue en 1975. Elle se subdivise en crémant de Bourgogne blanc, crémant de Bourgogne blanc de blancs, crémant de Bourgogne blanc de noirs et crémant de Bourgogne rosé. Comme pour les vins tranquilles, ses deux cépages principaux sont le chardonnay et le pinot noir (minimum 30 % de la cuvée) mais il peut y avoir également pinot blanc et pinot gris. Le gamay noir à jus blanc est autorisé mais il ne peut excéder 20% de la cuvée.
Rosé Brut Cave Bailly Lapierre
La cave bourguignonne spécialisée depuis des décennies dans les crémants développe un crémant rosé bien vineux grâce à sa dominante de pinot. Le gamay apporte quant à lui des notes de fruits rouges et une belle amplitude. Idéal pour l’apéritif.
Moins de 8€
http://www.bailly-lapierre.fr/
Victorine De Chastenay, Blanc Brut 2009 Cave des Hautes Côtes
Voilà un crémant à base de chardonnay bien vineux avec une belle puissance d’expression aromatique.
Tradition blanc Brut Loron Louis & Fils
Un crémant franc et tendu avec une attaque vive, des arômes de fruits jaunes et blancs. Une bouche fraîche et droite. A servir avec des viandes blanches.
