Facebook Twitter Instagram
    Facebook Twitter Instagram
    Paris-Bistro
    • A table !
    • A manger !
      • Oui Chef !
      • Produits & Terroirs
      • Plats bistrots
      • Agriculture et Alimentation
    • A boire !
      • Les vins
        • La carte des vins
        • Bacchus à Paris
        • Bonnes bouteilles
        • Hommes & Vins
      • Apéros & liqueurs
      • Cafés et thés
    • Univers bistro
      • Cafés & Histoire
      • Ecrivains et cafés
      • Livres
      • Déco, design et objets cultes
    • Infos pros
    Paris-Bistro
    You are at:Home»Les vins»Bonnes bouteilles»Moustillances rosées

    Moustillances rosées

    0
    By Pierre Carbonnier on 23 mai 2017 Bonnes bouteilles

    Intéressants dès les premiers sourires du printemps , les rosés sont de plus en plus « tendance » et pas seulement pour accompagner les repas des étés qui s’annoncent. Et s’ils laissent éclore de bulles, c’est l’assurance de plaisirs décuplés. Chaque région en recèle, de ces moustillances séduisantes. Oui ! Chaque région ! Par son style, ses cépages, ses terroirs, ses vinifications, ses habitudes culturelles. Ici, encore, la disparité est richesse. D’autant qu’avec un peu de nez, il vous sera loisible de débusquer certaines de ces effervescences dignes de figurer en bonne place sur des tables conviviales ou gastronomiques…Avec, souvent en prime, des rapports prix-plaisirs incontestables. Des bulles « démocratiques » en somme. En voici quelques unes pour toutes les occasions, petites ou grandes. Ou, pourquoi pas, solennelles.

    PFAFF- Crémant d’Alsace-Rosé Brut

    Question convivialité, l’Alsace paraît imbattable si l’on juge par ce qu’en proclame la vox populi. Ce brut rosé, drapé dans une élégante tenue quasi clairette, en est l’illustration parfaite. Séduisante sur des arômes de fraise et de groseille à maquereau, l’olfaction, décuplée par une valeureuse poussée de fines bulles, annonce une bouche friande. A une attaque large et fruitée, succède un suave milieu de bouche qui évoque les gelées de groseille d’antan dont les longues cuissons en bassines de cuivre parfumaient la maison tout entière. Un très beau vin d’apéritif.
    Cave des Vignerons de Pfaffenheim- 68250. Pfaffenheim- 03 89 78 08 08 – cave@pfaffenheim.com – 9,00 €

     

    Dopff & Irion -Crémant d’Alsace-Rosé Brut
    Installée au coeur de Riquewhir, la maison Dopff & Irion propose des vins de belle typicité que n’aurait pas désavoué Hansi, l’illustre peintre de l’Alsace traditionnelle. Avec ce crémant rosé brut, elle vise une clientèle jeune, adepte de vins vifs qui se marient bien avec des plats conviviaux. Voilà un crémant d’allure martiale dans sa tenue rose saumon parcourue d’abondantes et persistantes bulles, qui déploie au nez des arômes turbulents( groseille, griottes, estragon). Ils annoncent une bouche désaltérante, toute en harmonie fruitée, qui s’épanouit en finale sur de friandes notes pâtissières. Accompagnera tout un repas depuis des assiettes de charcuteries, jusqu’à des tartes aux fraises en passant par un poulet rôti à la broche.
    Dopff & Irion- B.P. 31 – 68 380 – Riquewihr – 03 89 47 92 51 – contact@doff-irion.com – (10 €)

    Couly-Dutheil- Majy -Brut de Franc
    La maison Couly-Dutheil fait autorité dans l’ espace rabelaisien du Chinonnais. Sans complexe aucun, elle présente ce vin de fines bulles élaboré selon la méthode traditionnelle. Son éclatante parure rose s’enjolive d’une belle collerette crémeuse. Enfant du cabernet franc, ce bel effervescent en impose au nez avec de frais arômes de fruits rouges. Bouche enchanteresse ! Ses rondeurs fruitées titillent les papilles, procurant des sensations d’harmonies que les caresses briochées d’une ample finale rendent encore plus délectables. Ce vin sera parfait en compagnie d’un pavé de saumon grillé.
    Couly-Dutheil- B.P. 234- 37502- Chinon – 02 47 97 20 20 – info@coulydutheil-chinon.com – (9,55 €)

    Domaine Rolet Père et Fils- Crémant du Jura- Rosé Brut-
    L’incontestable savoir-faire du vaste domaine Rolet (65 ha) a contribué à renforcer la renommée des vins d’Arbois. Et de leur « douce rosée » immortalisée par le poète Banville. Avec ce rosé brut paré d’une vesture saumonée, on a tiré la quintessence d’un assemblage audacieux que structure le polisson Poulsard (60%) . Trousseau(20%), Pinot noir (10%) et Chardonnay en harmonisent la fusion. Le nez, suave, est riche de délicatesses florales orchestrées par les arômes d’acacia et de rose fânée.Se déploie, en contrepoint, un subtil éventail de fruits des vergers(cerise, pruneau d’ente), prélude harmonieux à une bouche droite, racée et désaltérante. Le voilà prêt à être dégusté avec « une poule faisane venue du Périgord ».
    Domaine Rolet- B.P. 67- 39602- Arbois- 03 84 66 00 05- rolet@wanadoo.fr – (10 €)

    Cave de Tain- Yrisé-Rosé de Syrah-Demi-sec
    Saluée chaque année par des concerts de louanges, la Cave de Tain l’Hermitage, dirigée par une équipe tout entière tournée vers une viticulture saine, ne cesse de surprendre le consommateur. Avec cet Yrisé issu de syrah et animé de fines bulles, vous apporterez à vos desserts une note de légèreté pimpante. Conquises, vos papilles le seront par la fraîcheur stimulante d’une effervescence câline et, surtout, par des arômes de violette et saveurs de fraise des bois auxquelles viendront s’ajouter, en finale, l’exotisme familier du pamplemousse. Idéal pour une salade de fruits. « Jolie, jolie » évidemment !…
    Cave de Tain- CS 89721- 26 602. Tain L’Hermitage- contact@cavedetain.com- (10,35 €)

    Ackerman-ROYAL ROUGE- Demi-sec-Méthode Traditionnelle
    On ne compte plus les réussites de la maison Ackerman qui, depuis plus de deux siècles, s’affirme comme l’un des phares ligériens en matière de vins effervescents .Osez donc ce demi-sec surprise élaboré selon les canons de la méthode traditionnelle! Vous le servirez à 6/8°, avec un de ces clafoutis que l’on bichonne depuis toujours- et encore et encore ! – en Limousin. Paré d’un rubis flamboyant traversé de bulles qui se déploient, fines et légères, ce virevoltant Royal Rouge issu de cabernet-franc, taquine le palais de ses friandes saveurs framboisées avant de pirouetter sur une rafraîchissante finale un brin épicée. Du cousu main! A un rapport prix-plaisir incomparable…
    Ackerman-Saint-Hilaire /Saint-Florent – 49412 Saumur- 02 41 53 03 10 – vroulet@ackerman.fr -(6,90 €)

    Champagne Chassenay d’Arce-Brut Rosé
    Elégante, cette cuvée qui évoque une aube aux doigts de rose…Le regard reste fasciné par une tenue saumon pâle que vivifie une lente ascension de fines bulles, lesquelles, en surface, s’épanouissent en cordon gracieux. C’est l’annonce joyeuse d’une olfaction délicate et flatteuse, engendrée par des arômes de griottes confites sur un « back-ground » floral où règne la violette. Judicieux, l’assemblage de pinot noir et chardonnay, génère des saveurs affriolantes (fraise des bois), enrobant une bouche raffinée, toute en souplesse fruitée et fluidité avenante. A ce champagne de gastronomie , offrez des cailles aux raisins et terminez les agapes avec une tarte tatin. Service : 6 à 10°.
    SCA Chassenay d’Arce-10 110 Ville-sur-Arce -03 25 38 34 75- champagne@chassenay.com- (26,90 €)
    Bonnes dégustations !

    Pierre Carbonnier
    Notes : les tarifs, départ cave, sont donnés à titre indicatif.-

    Sur le même sujet :

      Dopff au Moulin  Pinot Noir Rosé, A.O.C. Alsace Dopff et Irion 2012 Sélection de crémants de Bourgogne Crémant d’Alsace, un chardonnay façon “Pfaff” Champagne Albert Beerens Grand bon sens pour sensuelles moustillances Sélection de crémants d’Alsace
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
    Previous ArticleUn malbec de la gamme Ensedune
    Next Article L’Autorité de la Concurrence donne son feu vert à Olivier Bertrand pour reprendre Groupe Flo

    Related Posts

    Les Mauzac d’Antech, la joie en flacons

    Crémants de Bourgogne : l’heure éminente

    Dopff au Moulin 

    Comments are closed.

    Prochains évènements
    1. Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers à Tours

      6 juin-8 h 00 min - 8 juin-17 h 00 min
    2. Vinexposium reporté en juin

      14 juin - 16 juin
    3. Festival Beaujonomique les 3 et 4 juillet

      3 juillet - 4 juillet

    Voir tous les Évènements

    Articles récents
    • L’Âme de Saint-Martin 2021, rosé de Provence 16 avril 2021
    • De luxueux dîners clandestins qui ternissent l’image de la grande cuisine… 15 avril 2021
    • L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai 9 avril 2021
    • Domaine Boisson Cairanne 2017 les Trois Terroirs 8 avril 2021
    • Médaille d’or pour la vodka bio et camarguaise de Francis Abécassis. 7 avril 2021
    • Wine Barista, petit flacon de vin de terroir à emporter avec son menu 7 avril 2021
    • Interdiction de la vente d’alcool dans les débits de boisson parisiens 6 avril 2021
    9 avril 2021

    L’espoir de l’ouverture des terrasses à mi-mai

    6 avril 2021

    Interdiction de la vente d’alcool dans les débits de boisson parisiens

    21 janvier 2021

    Les restaurants ne rouvriraient pas avant le 6 avril

    15 décembre 2020

    Une manif bon enfant et unitaire aux Invalides

    Recent Posts
    15 avril 2021

    De luxueux dîners clandestins qui ternissent l’image de la grande cuisine…

    3 février 2021

    “Mac Profits” : l’étude qui fait bouillir les Maîtres Restaurateurs

    23 janvier 2021

    Michelin peine à faire oublier la Covid

    12 janvier 2021

    L’abattage des canards landais suscite des initiatives chez les Maîtres-Restaurateurs

    9 janvier 2021

    Le Concours Général Agricole file en province sans renoncer à l’entre-soi

    Nos rubriques
    Related Posts (YARPP)
    1. Dopff au Moulin 
    2. Pinot Noir Rosé, A.O.C. Alsace Dopff et Irion 2012
    3. Sélection de crémants de Bourgogne
    4. Crémant d’Alsace, un chardonnay façon “Pfaff”
    5. Champagne Albert Beerens Grand bon sens pour sensuelles moustillances
    6. Sélection de crémants d’Alsace

    Archives

    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération.

    ©paris-bistro 2021 Paris-bistro.com est une publication de Paris Bistro Editions - SARL de Presse contact@paris-bistro.com

    Informations légales et RGPD

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.