Du côté de la Côte des Bar, à une centaine de kilomètres au sud d’Epernay, la coopérative Chassenay d’Arce n’a de cesse d’affiner son idée de la pétillance champenoise. Créée en 1956 par 62 vignerons, Chassenay d’Arce est devenue au fil des ans la plus importante coopérative champenoise par son vignoble.
Le pinot noir domine à 90% l’encépagement de ce vignoble de 325 ha possédé par 130 familles de vignerons. La pente des coteaux est accentuée et le sous-sol est constitué de marnes et de calcaires. L’exposition et les hivers plus doux donnent au pinot des notes rondes et légères.
La dégustation dévoile un profil d’élégance dans la fratrie entre des flacons souvent médaillés. Ainsi, c’est une expression très fine du terroir que l’on retrouve notamment avec la cuvée Première Brut (22€ départ cave). Dans cet assemblage de Pinot Noir à 60 % et de Chardonnay, c’est ce dernier qui amène une pointe de fraîcheur minérale. La cuvée a été notée 90 par Wine Spectator en juin 2014 et médaillée d’or au Concours Mondial de Bruxelles 2013.
Pour ceux qui aiment les blancs de noirs, la cuvée Confidences Brut, pinot noir à 100 % issue des vignes les plus anciennes, révèle un travail très soigné pour une séduction maximum. Idem pour la Cuvée Chardonnay Blanc de Blancs brut millésime 2005. Sans oublier la cuvée Rosé Brut (24€)- elle aussi sérieusement distinguée- et qui ne conquiert pas que les palais féminins grâce à son assemblage bien travaillé de Pinot Noir (65 %) et de chardonnay.
Enfin pour les plus pointus des amateurs, on citera la cuvée Pinot Blanc Extra Brut millésime 2006 (38,80 €), une rareté insolite dont on doit l’existence aux vignerons de la coopérative qui ont choisi de conserver quelques pieds de ce cépage oublié.
Les prix départ cave vont de 22 € pour la cuvée Première Brut à 54 € pour la cuvée Confidences Rosé sélection parcellaire avec le coffret.
