Il est plutôt droit et direct pour un vin ainsi nommé. Les Travers, c’est un blanc vibrant à boire bien frais. Un Cairanne Cotes du Rhône Villages Blanc – assemblage de grenache blanc, roussanne et viognier- produit par Laurent Brusset qui s’y entend pour faire parler le terroir et le fruit. Ce blanc vif surprendra et déliera les langues à l’apéritif par son côté complexe (évoluant du fenouil au coing avec une pointe de pomme et un passage par l’anis) et ses notes minérales en fin de parcours. Idéal avec un picodon bien sec…lui aussi.
Prix départ chai : 9 €