Via Nostrum, AOP Saint Chinian 2019 – Les Vignobles Foncalieu

Voilà un Saint-Chinian de saison qui s’accordera à merveille avec une viande rouge ou un petit gibier. Il faut le laisser un peu s’aérer pour apprécier sa puissance et sa souplesse. Assemblage de 85% de syrah et de 15% de grenache, il est issu de vignes plantées sur les coteaux argilo-calcaires du chaînon de Saint-Chinian.

Il a un nez expressif de petits fruits noirs mâtiné d’odeurs de garrigue. En bouche, c’est un vin à la fois souple et structuré, marqué par des fruits rouges mûrs avec une pointe toastée en finale. Les 20% de la cuvée élevée pendant un an en fûts de chêne d’un vin amènent également un boisé léger et une très douce note vanillée bienvenue.

Prix : 9,50€ – www.foncalieu.com