L’abattage des canards landais suscite des initiatives chez les Maîtres-Restaurateurs

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C’est un nouvelle catastrophe pour les éleveurs canards du sud-ouest particulièrement landais. 197 foyers de grippe aviaire H5N8 ont été recensés : 170 dans les Landes, 7 dans les Pyrénées-Atlantiques, 6 dans le Gers et 2 dans les Hautes-Pyrénées. Les élevages de volailles doivent être dépeuplés rapidement dans un rayon de 5 km, et les mouvements interdits dans un rayon de 20 km. 700 000 canards ont déjà été abattus. Et le bilan pourrait être beaucoup plus lourd.

L’Association Française des Maîtres Restaurateurs a décidé d’organiser une grande manifestation nationale sous la forme d’un concours digital, déclinant plusieurs recettes à base de canard, qui seront ensuite adressées au grand public.

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