Christian Valette, le patron de la Maison de l’Aubrac (Paris 8e), a présenté un distributeur d’aligot. Cet « Aligot Express » est, selon ses promoteurs, capable de distribuer toutes les 45 secondes des portions d’aligot servies à 72° au choix de 100, 150, 200, 250 ou 300 grammes pour une capacité maximum de débit d’1,5 kg d’aligot toutes les 5 mn.
Il est alimenté par de l’aligot surgelé – non originaire de l’Aubrac mais de la vallée du Lot produit par la coopérative laitière CantAveyLot. Il devrait être mis à disposition des restaurateurs qui en feront la demande, à charge évidemment pour eux de commander un minimum d’aligot surgelé.